尝尝的好味道 ·
凉拌腐竹是一道每个人都吃过的夏季经典小凉菜。这道菜绝对是做下酒菜的不二之选。操作也极其简单便捷。吃起来美味爽口、滋味无穷。今天小编就教大家在家怎么做夏季下酒的经典美食!
第一步;准备腐竹盆中泡水。盆中加入三十度左右的温水泡发一个小时,如果选择用凉水,要泡五、六个小时。盆中放入木耳泡发。
第二步;腐竹泡发完成后,取出斜刀切段。木耳摘取根部洗净。
第三步;锅内加水,水烧至沸腾下入腐竹汆水四十秒后捞出、下入木耳汆水一分钟后捞出。随后把腐竹、木耳过凉水激发一下,保证腐竹的劲道口感。
第四步;大蒜剥去外衣后剁成蒜蓉,盆底放入葱花、干辣椒段、花椒,锅内烧油。
第五步;油温升至七成关火激油。随后调入咸盐两克、鸡精三克、生抽十克、陈醋两克、香油两克。将调料搅拌均匀化开。
第六步;放入准备好的腐竹、木耳搅拌均匀出锅装盘。
这样一道夏季下酒小凉菜——凉拌腐竹就做好了。这道菜操作起来极其简单,感兴趣的小伙伴们可以在家试着做一下哦。
具体操作流程
凉拌腐竹
本文所有照片都是小编实拍的,不是网图哦。
内容来自新浪新闻
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