天热了，此菜我家隔三差五吃，焦脆下饭，傻瓜式操作，夏日首选！

在经历过无数次的入夏失败后，这一次是真的进入夏天了，最高温度不只是之前的30度，现在的温度都是30往上走了，所以是真的热了起来，就连早上都能感受到炎炎烈日。这波升温不仅带走了冷空气，同时将我们的食欲也都带走了，所以这几天的食欲都不怎么好。每次一到食欲差的时候，我就拿出我的看家本领做上一道道增加食欲的菜，其中麻辣土豆片是我们家夏日增加食欲的首选。

麻辣土豆片的口感也是脆的，但是偏焦脆的，因为我们在做的过程中有将土豆煎了一下，同时口感十分麻辣爽口，开胃的同时还很下饭。并且做法还比较的简单，不用切丝，就切片，然后就简单的炒、煎一下，放上精心配制的调料就行，做法是真的是傻瓜式操作，很简单。再者土豆是真的便宜，吃起来很划算，所以这菜我家隔三差五的就会吃上一次。那下面小吃就将具体的做法给大家说说，大家可以跟着小吃一起做起来。

【麻辣土豆片】

我们只需要准备土豆以及配料就行。土豆是不需要买很大的，只要个头中等大，没有太多的坑，方便削的就行。配料就简单胡椒粉、辣椒粉、孜然粉就行，然后买上葱或者香菜。在买齐所有的食材后开始清洗土豆，处理配菜、煎土豆。

【详细过程】

步骤1：

拿出几个土豆，将土豆先一一放在水中清洗掉泥土、灰尘，接着将洗好的土豆，用刮子去掉外衣，并且将土豆再次清洗一次。然后将土豆一个个的都变成土豆片，记住不要切的太薄了，中等厚度就行，全部切好之后就将土豆放入水中。

步骤2：

接着准备其他的配料，将香葱取出，也是先冲洗干净，然后切成段。如果有香菜的可以将香菜也一起清洗干净，切好备用。接着拿出一个碗，在碗中倒入10g辣椒粉、2g花椒粉以及2g孜然粉和2g的盐拌匀。然后我们将土豆洗去淀粉之后，捞出放在菜筛子中，让它将水分沥干。

步骤3：

锅内放入适量的油，在油热之后将沥干水分的土豆放入锅中。接着让土豆利用油温快速的煎熟，将火变成中小火后，慢慢的开始煎土豆，等到土豆煎熟之后就倒入刚才调好的辣椒粉，然后快速的将它们拌匀，最后撒上葱花之后就可以出锅了。

一份焦脆下饭，傻瓜式操作的麻辣土豆片就做好了，小吃认为这份开胃的菜，算得上是傻瓜式操作了，因为不需要考验刀工，就简单的切片就行，而且煎也很简单，就只要及时翻面就不会糊，然后将调料一放就完事，十分简单，而且也便宜开胃。所以天热了之后，我家隔三差五的就会吃上一次。

内容来自新浪新闻