导读：千层饼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，暄软劲道层次多，特好吃
北方面食的做法有很多种，多数朋友喜欢蒸馒头吃，或者是包饺子、包子、饼等面食！今天我和大家分享一道家庭版千层饼的做法，千层饼不仅层次分明，而且还很暄软劲道，当成主食，比馒头、包子还好吃！分享一道千层饼的做法，简单几步就上桌，暄软劲道层次多，特好吃！
说起千层饼，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种面食，有很多朋友都会做千层饼，只是每个人做法不同，千层饼要么没有层次，要么就是发硬劲道，如果你也遇到这种问题的话，这是你们步骤做错了，做千层饼的时候，大家要掌握2个技巧，这样做出来的饼暄软又劲道，而且层次很多，当成主食，比馒头、花卷还好吃！第一个技巧，应该用温水和面，这样千层饼不会发硬，第二个技巧，每张面皮上面都得刷一层油，这样做出来的饼很有层次！只要大家掌握好难这2步，饼暄软劲道，而且层次多，给家人吃起来特顶饱，好了不多说了，下面我就把这道千层饼最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备350毫升温水，加上酵母6克，白糖10-15克搅拌均匀，把胡萝卜切成末，小葱切成葱花。把胡萝卜和葱花放在一个碗中，加上面粉550克、适量的食盐和花椒粉搅拌一下，再把酵母水倒进去，边倒边搅拌，搅拌成絮状后，加上食用油10毫升，下手揉成一个面团，把面团醒发至2倍大。
下面在案板上多撒点干面粉，把面团放在上面，排出里面的空气，然后搓成长条，先切下三分之一的剂子，这个当成大剂子，把剩余的长条切成小剂子，把每个剂子都揉成圆球按扁，然后都擀成面皮。把最大的面皮放在下面，然后刷上一层油，把面皮均匀铺在上面（每张面皮都得抹上一层油），最后一张面皮就不要刷油了，用最大的面皮都包起来，在最上面刷一层清水，撒上点黑白芝麻，用手轻轻按压一下，在蒸笼里铺上一层笼布，把生胚放进去，先醒发10分钟，然后凉水上锅蒸，水开再蒸20分钟，时间到关火焖5分钟，这样就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：和面的时候，先加上点酵母，白糖，胡萝卜丁和葱花，再用温水和面，这样做出来的饼暄软劲道，而且还有胡萝卜和葱花点缀。
第二：这道千层饼里面加上了酵母，这是一道发面饼，吃起来更容易消化。
第三：切面剂子的时候，要记得切一个大点的，再切几个小点的剂子，把最后的面皮放在下面，将小面皮均匀摞在上面，两张面皮中间，需要抹上一层油，这样蒸出来的千层饼层次会更多。
以上就是家庭版千层饼的做法，你们都学会了吗，其实千层饼的做法很简单，只要是掌握好小技巧，做出来的饼暄软又劲道，而且层次很多，给家人吃起来特开胃下饭，喜欢这道千层饼的话，记得先收藏起来，有时间给家人做着吃吧！
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