鸡蛋饼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，外皮酥脆，营养又好吃

今天我给大家带来一道面食，是由鸡蛋和面粉组成的，吃起来外皮很酥脆，里面的层次多，暄软又劲道，这道面食就是大家常吃的鸡蛋饼！鸡蛋饼是北方常见的一种早餐，不仅口感好，而且营养也丰富，当然每个人的做法不同，鸡蛋饼的口感也就不一样！这是家人最爱吃的早餐，一擀一烙，外酥里软层次多，特解馋！

说起鸡蛋饼，有很多朋友做的饼外皮是暄软的，一点都不酥脆，做法不同，口感也就不一样，今天我就这道酥皮鸡蛋饼的做法说一下，鸡蛋饼怎么做最好吃，配方和做法告诉你，外皮酥脆，营养又好吃！

【鸡蛋饼】

【原材料】：面粉、食盐、鸡蛋、食用油、火腿肠、葱花、黑芝麻。

【制作步骤】

第一步：准备面粉400克、食盐4克、鸡蛋1个搅拌均匀，再倒上200毫升温水和面，先搅拌成面絮，再加上10毫升食用油，揉成一个面团，然后分成一样大的剂子，把每个剂子揉光滑，然后刷上一层油，都摆放在盘中，盖上一层保鲜膜，放在冰箱里冷藏醒面一晚上。

第二步：把火腿肠切成小丁，在小碗中打上鸡蛋2个搅散，先取出一个面剂子，放在案板上，用手按压成小饼，再擀成一张薄面皮，刷上一层油，再刷上一层鸡蛋液，撒上一层干面粉、火腿肠和葱花，从一端卷起来，然后往两端伸一下，最后从一端卷起来按扁，盖上一层保鲜膜，松弛5分钟。

第三步：取出一个生胚，先擀成一张面皮，把电饼铛刷油预热，放上面皮，在面皮上刷一层油，盖上盖子烙1分钟，时间到翻面，淋上一层蛋液，撒上一层黑芝麻，盖上盖子等鸡蛋液定型后，再翻一面烙1分钟，这样就可以出锅了。

【温馨小贴士】

1：大家可以晚上把面团和好，把每个剂子都裹上一层油，然后放在冰箱里冷藏醒发一晚上，这样面团的拉伸性会更好。

2：准备一下自己爱吃的食材，可以切点火腿丁、或者是胡萝卜丁等。

3：为了增加鸡蛋饼的层次，先擀成一张面皮，抹上油、撒上葱花和自己爱吃的食材，从一端卷起来，最后盘起来按扁，这样醒发5分钟，最后擀成面皮，放在锅里烙熟就可以了，全程大约烙3分钟，这样就可以出锅了。

这就是鸡蛋饼的做法，学会鸡蛋饼此做法，吃起来外皮是酥脆的，里面暄软又劲道，当成早餐好吃不油腻，而且全家都爱吃！做鸡蛋饼的时候，要记得把面团提前醒发，这样可以增加面团的筋性，擀成一张薄薄的面皮，放在自己爱吃的馅料卷起来，这样烙的饼层次会更加分明，喜欢这道面食的话，抓紧收藏转发吧，有时间在家做一下！

以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！