大家好，我是小馋。最近大家有没有在家里待腻了呢？不能出去玩，也不能吃好吃的。在其他方面，小馋没有办法，不过在吃这方面， 我还是可以做点什么的，比如给大家推荐一份菜谱。千层蛋糕大家都吃过吧？这款蛋糕看起来复杂，实际上制作难度不大，其中最需要掌握的技巧就是千层皮的做法。不仅要求皮薄，而且还要平整均匀，没有破损。当然，这些是可以在多做几次后掌握的。
大图模式 先给大家讲一下千层蛋糕需要的食材：
低筋粉35克
可可粉8克
鸡蛋 2枚
黄油（液体）20克
牛奶240～250克
细砂糖32克
淡奶油300克
大图模式 接下来就是千层蛋糕的具体做法了，大家先全部浏览一遍留个印象吧。
步骤1：首先把低筋粉和可可粉全部过筛，放入一个较大的容器里搅拌均匀。然后加入搅拌均匀的蛋液，再全部搅拌均匀。
大图模式 步骤2：把融化的黄油加入容器中，再次搅拌均匀。这里为了将食材完全搅拌均匀，所以要一份一份地加入进去搅拌。
大图模式 步骤3：把准备好的牛奶分几次加入容器中，依然要继续搅拌均匀，等牛奶全部加入搅拌均匀后，我们就得到了一盆面糊。
大图模式 步骤4：加入砂糖搅拌均匀后，把面糊过筛几次，蒙上保鲜膜冷藏1小时。为了吃上好吃的千层蛋糕，区区1小时而已，咱们就等等吧！
大图模式 步骤5：终于等够1小时了！我们把面糊取出来后，给不粘锅涂上一层薄油。然后把面糊加入锅中，转动锅子让面糊呈现圆形。之后，面糊会慢慢变色，等到面糊周围变干时，用锅铲把周围一圈铲起来，然后把面糊翻面。这里最好使用手套操作，不要把面糊弄破了。翻面煎20秒后，就能取出来了。然后重复以上操作，将剩下的面糊全部煎好，注意大小和厚度要尽量一致。
大图模式 步骤6：等煎好的饼皮全部放凉后，取一片放在桌子上，把准备好的奶油均匀地涂在上面。然后取出第二片饼皮放在上面，重复以上操作，直到饼皮全部用上。
大图模式 步骤7：将做好的千层蛋糕冷藏1个小时以上定型，冰好后在蛋糕上撒上一些可可粉，也就可以放一些水果作为装饰。咱们的千层蛋糕就算是完成了。
大图模式 下面是做千层蛋糕的一些小技巧：
1. 每个人用的2枚鸡蛋大小不确定，所以去壳后的液体量也不是很确定。不过牛奶含量是根据鸡蛋液体的量来加入的，总之不能让面糊黏稠哦！
2. 面糊调好后，一定要多次过筛，不能让里面的小块影响口味。
3. 新手做不好第一个饼皮没有关系，把这个蛋糕做完你就熟练了。第一次做的蛋糕不好也没关系啦，下次做好看就行了。
4. 注意煎饼皮时的火候，皮太薄会变成脆皮，皮太厚是因为面糊太黏稠，尽量调整到所有饼皮差不多的样子吧。
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