饺子大家应该是不陌生的，有的时候节假日，或者是想要吃的时候，直接和面调馅就可以包饺子了，一般饺子都是直接用家常低筋面粉就可以了，而前一段时间在网上比较火的透明水饺，还真的是看着挺好看的，那么，透明的饺子是怎么做成的？实际上，也就是饺子皮用的不一样，也是我们家里面比较常见的，今天小编就教大家如何在家里面做透明的饺子？
平时我们所用的饺子皮都是死面，直接用面粉水和成面团就可以直接使用了，而透明的饺子一般就是用的淀粉，也就达到了透明的目的了，而和透明饺子皮的时候，主要是两种淀粉土豆淀粉和玉米淀粉是1:1的比例也就可以了，而除此之外，和面用的最好是开水，一般情况下，如果是都是100克的重量的话，那么配上200毫升是比较合适的。
和面的时候不要一次性的把水都加入其中，这样淀粉和开水全都混合在一起，也就能成一团了，一般情况下，200毫升的开水分四次进行加入，并且一边倒一边进行搅拌，由于开水温度比较高，所以静置放温之后再进行揉面也就可以了。
等面团放温之后就可以进行揉面了，把它揉成的光滑面团，盖上一块湿布，需要醒发一段时间，基本上半个小时左右也就可以了，盖上湿布主要就是为了保证面团儿的湿度，要不然长时间的晾干很有可能出现干皮的情况，在夏天的时候尤为明显，静置半个小时之后就可以直接擀成饺子皮了。
就按正常擀饺子皮的操作方法也就可以了，这样包出的饺子表面上看，区别并不是很大，只不过颜色较发白，直接上锅蒸至就可以了，只不过由于淀粉本身的特点，蒸好之后就要及时的吃，要不然放凉了之后就会发硬，口感不好，由于淀粉更加难以消化，所以说肠胃不好的，要尽量的少吃。
上面只是一种比较常见的做法了，除此之外还有一种做法也是相当不错的，那就是使用澄粉和玉米淀粉的混合物来做，澄粉实际上也就是低筋面筋去除里面的淀粉之后的普通面粉，它的最大的缺点就是没有韧性，所以说混合玉米淀粉之后，相对来说，同样能够达到透明水饺的目的，只不过澄粉并不是那么好找，所以说，用的人是比较少的，一般情况下，如果澄粉是100克的话，可以配上1/3的玉米淀粉，而开水准备150毫升左右也就可以了，同样，开水分四次加入的，剩下的操作方法也就是一样的了，这个倒是比较适合大多数的人。
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