时令水果入菜——菠萝鸡丁

 买了六个很大的菠萝，特别甜，家里人少，一个就要吃上一天，索性拿菠萝入菜吧！很健康的一种吃法，鲜香甜酸，美味爽口。就是俺一次买得太多了，又要吃上好几天啦！昨天朋友来我家玩还说：“发现你家买东西总是一次买很多，特别是买水果。”这真的是我的一个毛病，看到不错的东西，就想多搬些回家。

 菠萝的营养价值：

1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

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原料：鸡胸肉两块、菠萝1个、黄瓜1根、淀粉、盐、蛋清、料酒、植物油各适量。

制作过程：

1、鸡胸肉用刀切成大点的丁(块也不要太大了），将鸡肉丁加料酒、盐、蛋清和淀粉拌匀备用。

2、将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡20-30分钟后切丁（菠萝盅备用），黄瓜切丁。

3、炒锅放油烧热后下鸡丁，不停地翻炒，至鸡丁颜色微变（约5分钟）。

4、然后放入黄瓜丁炒匀。

5、再放入菠萝稍翻炒。
6、加少许盐，就可以盛入菠萝盅了。