多吃点 “苦” ，对人体健康大有好处。

苦味改变五味失衡状况
苦味可促进食欲
苦味可清心健脑
苦味可泄热、排毒
苦味可促进造血功能
苦味食品防癌抗癌

苦瓜豆腐汤

主料

苦瓜1根、嫩豆腐两小块、枸杞5颗、黄豆10g、小葱1颗

步骤

1. 提前将黄豆泡发黄豆跟苦瓜绝配

2. 切好苦瓜和豆腐苦瓜可以按照自己喜欢的方式切即可

3. 锅里烧水水快开的时候放入黄豆枸杞

4. 水全开的时候倒入少许玉米油并放入豆腐

5. 再次水快开的时候加入苦瓜

6. 最后全部煮开的时候加入自己喜欢的调味料如盐鸡精等并放入葱花起锅前放几滴香油更香香喷喷的苦瓜豆腐汤好了并且一点都不苦噢

苦瓜炒鸡蛋

主料

苦瓜一根、鸡蛋三个、花生油少量、生抽少量、盐适量、水一点点

步骤

1. 土鸡蛋，三个，打散，加一点点水，炒出来的鸡蛋比较嫩。

2. 苦瓜一根，洗净，切开去除里面的瓤，切成薄薄的片。在水里泡一会，去除一部分苦味。苦瓜的苦味是不能完全去除的。

3. 锅里倒入少量花生油，油五分热倒入苦瓜，翻炒2分钟

4. 把苦瓜弄到一边，然后倒入鸡蛋液。

5. 鸡蛋液凝固一半后用铲子翻炒开

6. 鸡蛋翻炒成小块，大约两分钟。放一点点生抽和盐。任何炒鸡蛋我都习惯放一点点生抽，因为可以去除鸡蛋的腥味，而且味道比较好。记得是一点点哦，一定是生抽，因为生抽炒后颜色浅，不会影响菜色。

7. 生抽和盐放进去后翻炒半分钟就可以关火了。好吃。苦瓜的苦味和鸡蛋的香味，搭配起来还不错。

苦瓜蒸酿鸡肉

主料

苦瓜1根、鸡胸肉200g、葱几根、蚝油1勺、玉米淀粉1勺、味极鲜1勺

步骤

1. 准备，鸡肉，苦瓜，葱

2. 切厘米后的墩

3. 用刀挖去芯子。刮干净白白的，越干净越不苦。鸡肉剁碎，加入葱花，一大勺蚝油，一勺淀粉，拌匀

4. 先把苦瓜墩放盘子里，然后挨个酿入肉泥。

5. 水烧开，放入锅里，大火蒸5分钟即可。关火就拿出来。不要焖啊，焖了苦瓜颜色变灰不拉几的。可以装饰几颗枸杞。

6. 蒸好啦还是绿绿的。

7. 淋一点味极鲜

凉拌苦瓜

主料

苦瓜300g、盐少许、芝麻油2勺、姜末少许、蒜蓉少许

步骤

1. 苦瓜洗净，切好，待用

2. 准备好一碗冰水

3. 水烧开，放入苦瓜，汆10秒左右，放少许盐

4. 捞起放入冰水

5. 去水，调味

6. 装盘

7. 喜欢单一的味道，清清爽爽！

苦瓜煎蛋

主料

苦瓜半根、胡萝卜一小段、鸡蛋2个、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、味精适量

步骤

1. 苦瓜和胡萝卜切碎'过水'冷水冲凉

2. 鸡蛋打散

3. 全部放一起'放上配料'拌匀

4. 锅里放油'外酥里嫩''大功告成

苦瓜炒莲藕

主料

苦瓜半根、莲藕1节、红椒半只、南瓜1小块、盐适量、油适量、鸡精适量、淀粉适量

步骤

1. 主料；

2. 莲藕刨去皮切条；

3. 苦瓜去籽切条；

4. 红椒、南瓜切条；

5. 苦瓜、南瓜分别入沸水中焯烫捞出沥干；

6. 藕条入沸水中焯熟捞出沥干；

7. 热油锅，倒入藕条、南瓜、苦瓜翻炒；

8. 加入红椒炒几下，加盐、鸡精调味，再勾薄芡炒匀即可出锅。

虾仁炒苦瓜

主料

鲜虾、苦瓜、姜片、料酒、淀粉、油盐

步骤

1. 准备好原材料；

2. 鲜虾去头去壳后从第二、三节用牙签将虾线挑出；

3. 清洗干净的虾仁用盐、姜片、料酒和淀粉抓匀腌制；

4. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，下入苦瓜焯水；

5. 热锅凉油，下入刚腌制好的虾仁翻炒；

6. 虾仁变为红色后下入刚焯过水的苦瓜；

7. 翻炒几下后加入盐等调味料；

8. 最后加入水淀粉勾薄芡即可。

小贴士

1. 鲜虾去头去壳后用牙签从二、三节挑出虾线，处理干净后的虾仁加入盐、姜片等提前腌制入味；

2. 苦瓜焯水不仅能预处理熟，缩短炒制时间，而且能去除部分苦味；

3. 炒制时先爆炒虾仁，虾仁变色后下入焯水的苦瓜，翻炒几下后加入盐调味，最后加入适量的水淀粉勾薄芡即可。

苦瓜豆腐

主料

豆腐350克、苦瓜100克、豆芽50克、红椒少量、盐适量、油适量、酱油1汤匙、蚝油半汤匙

步骤

1. 主料；

2. 苦瓜切片，加盐抓匀腌制15分钟；

3. 豆腐切小块放淡盐水中浸泡10分钟；

4. 豆芽摘去根；红椒切小片；

5. 煎锅中加油烧热，放入豆腐块煎至两面金黄，盛出；

6. 再加点油，把腌制好挤去水分的苦瓜倒入略炒；

按个人喜好的口感炒，我喜欢把苦瓜炒熟一点~

7. 加入豆芽和红椒炒至豆芽断生；

8. 再加入豆腐炒匀，然后加盐、酱油、蚝油翻炒均匀就可以了。

本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请点击举报。