麻辣鲜香火锅

四川皇三爷火锅，名字相当霸气，位于厦门金桥路，麻辣过瘾的四川火锅一直是我的大爱，这就去品尝看看，这皇三爷的火锅有什么不同之处。

店门口高高挂着红灯笼，木质的大门，黄铜的门环，古色古香。店内有三层，宽敞舒适，大气雅致，果然有皇家风范。有方桌有圆桌，有大厅有包厢，环境很不错。

调料是传统的葱花、蒜蓉、香菜、盐，当然还少不了一小罐香油，很有特色的是小碗有个过滤装置，可以滤掉多余的油，设计的很周到。

选择了锅中锅，中间的滋补锅底中有个料包，汤汁鲜美滋补，外围的麻辣锅底红彤彤的，很是诱人。

先品尝熟菜，炸酥肉肥瘦相间金黄香酥，红糖糍粑外酥里嫩嚼劲十足，香蕉酥浑圆饱满香甜可口，不一会就瓜分一空。

锅底沸腾了，开始涮菜啦，最先涮的是我最爱的肉肉，各种牛肉、羊肉色泽红润，纹理清晰，大片整齐，涮起来不松不散，肉香浓郁，牛肉丸口感筋道，弹性十足，午餐肉是我从小的最爱，最令人惊艳的是牛肉粒，新鲜的肥瘦得宜的牛肉切成小方块，涮熟后口感紧实弹牙，充分锁住了牛肉的汁液，一口咬下满口肉香，回味无穷。

四川火锅的内脏部分涮菜更是经典，油浸千层肚大片厚实口感爽脆，毛肚柔嫩有嚼劲，鹅肠清脆可口，大刀肝片厚实细腻，腰花每片大小厚薄切花都完全一样刀工精湛，鸭腱新鲜红润，黄喉大片嫩白，虾滑鲜美Q弹，不愧是经典，每款都很好吃，大快朵颐。

蔬菜也是不可或缺的，菌菇拼盘搭配均衡，清香可口，健康天然。

皇家火锅果然不同凡响，环境、菜品、味道都很棒，而且价格也不贵哦，人均100就可以吃的很满足啦！