炎炎夏日，来上一碗红豆冰沙，那甜甜冰冰的味道简直爽歪歪，再加上色彩丰富、口感Q弹的芋圆，那感觉别提有多满足了！
本周要推各种芋圆的做法
各种圆子学起来
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自制多色芋圆
/ 食材 /
芋头280g、紫薯300g、南瓜or红薯300g
糖粉or白糖、木薯粉120g、土豆淀粉30g、水
/ 步骤 /
1、将芋头、紫薯、南瓜/红薯去皮洗净，隔水蒸熟；
2、分别碾成泥并加2匙糖粉拌匀；
3、分别加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团，成团不粘手即可；
4、将面团揉搓成长条，切成1.5cm的小段，两端搓圆；
5、搓好后，均匀撒上少许木薯粉或土豆淀粉；
6、即刻就吃那就入水煮至飘起捞出过凉即可，多的就直接（生的）冷冻保存。
TIPS：
● 因为食材含水量不同，在揉团时，需要注意随时调整：如果偏湿，就适当增加粉类；如果偏干，就适当加点水。
● 粉类可以分次加，这样更能揉出合适的面团；一次加太多，芋圆容易煮不熟。
● 南瓜圆要看南瓜的品种，比较难成型，菜菜建议用红薯代替；绿色芋圆可以用绿豆来做；山药也可以用来做芋圆。
● 切块不要太大，煮好会膨胀容易吃不下浪费；一次多做些，可以冷冻保存很久。
芋圆做好了
各种甜品还不手到擒来
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【 红豆芋圆汤 】
/ 食材 /
红豆150g、芋圆100g、红糖or冰糖适量
/ 步骤 /
1、红豆提前浸泡一晚，加清水煮熟；
2、另起锅，清水煮开，放入芋圆煮至漂浮捞出过凉；
3、将红豆汤与红糖or冰糖融合，放上芋圆即可；
4、温热着吃或者冰镇后食用都可以。
TIPS：
● 除了红糖、冰糖，也可以选择在红豆汤中加入椰奶或牛奶。
● 煮红豆时也可以加入鲜芋头一起煮，自制鲜芋仙。
● 煮红豆嫌麻烦，那就直接芋圆加牛奶掺蜜豆、红糖，来点儿冰块，加入烧仙草或者龟苓膏味道更丰富。
【 薏米莲子芋圆汤 】
/ 食材 /
芋圆、薏米、莲子、牛奶、蜜豆
/ 步骤 /
1、薏米、莲子提前浸泡12小时以上；
2、泡好煮熟备用，芋圆也要煮熟过凉；
3、碗中放上煮好的芋圆、莲子、薏米，再放上蜜豆，倒入牛奶即可。
【 芋圆水果捞 】
/ 食材/
芋圆、新鲜水果、酸奶
/ 步骤/
1、锅中清水烧开，下芋圆煮至漂浮捞出过凉；
2、新鲜水果切块，芋圆沥干水分一起装盘；
3、均匀淋上酸奶即可。
TIPS：
● 自己喜欢的新鲜水果都可以，图中放的有哈密瓜、猕猴桃、红心火龙果。
● 也可以酸奶打底，铺上各种水果丁和芋圆，撒些蜜豆、坚果。
● 还可以按自己喜好直接在过凉后的芋圆中加入各种水果、冰饮料。
芋圆煮好捞出过凉能够保证它的Q弹
夏季最凉爽的芋圆做法当属
【 芋圆刨冰 】
刨冰机刨出冰沙做基底，蜜豆、水果做助攻
放上煮好过凉后的自制芋圆
简单得不要不要的
可是如果家里没有刨冰机，就只能用上述几个方法做芋圆甜品，不得不舍弃刨冰吗？小编当然已经帮你想好解决办法！
做刨冰，一把叉子就足够了
西瓜柠檬冰沙
草莓冰沙
果橙冰沙
菠萝柠檬冰沙
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