鲍鱼焖鸡
材料-鸡半只,鲍鱼适量,姜蒜,料酒,盐,生抽,老抽,淀粉,香菜,食用油,冰糖(白砂糖)
步骤-
将鸡肉斩块和鲍鱼洗干净备用,(鲍鱼买的时候已经请老板处理好)。姜蒜备好。
将鸡肉焯水捞出洗干净血沫。
焯水的汤不要倒掉,过滤一下备用。
锅中倒入适量食用油,放适量冰糖(白砂糖)炒糖色。
放入鸡肉翻炒上色。
上色后放入姜蒜,适量料酒、生抽、一点点老抽、盐翻炒,再添入步骤3过滤过的汤大火烧开,如果是普通菜鸡,肉比较嫩容易熟,水刚刚好没过所有材料就好。
鸡肉焖熟快出锅前,再放入鲍鱼,煮大概5~10分钟。
用适量淀粉加水调成淀粉水,大火收汁。
加入香菜出锅。
海鲜和鸡肉味道特别鲜美,所以没有加太多调料,觉得太清淡的可以加自己喜欢的调料。
内容来源于网络,版权归原作者所有
联系客服