香菜有什么营养价值？什么样的人千万不能吃香菜？

香菜并非原生我国，而是张骞从西域带回来的，不过在我国早已落地生根多年，很多人都很喜爱，但是也有一些人避之不及，那么香菜有怎样的营养价值？

首先香菜是没有什么人“千万不能吃”的，因为它不具备毒性，想吃香菜而且因为它含有的某种物质致死的话，估计在没被毒死之前也撑死了。不过一些汗重口臭、或者皮肤过敏刚痊愈的人不建议再吃香菜了，可能会加重、反复病情。

香菜的营养元素跟常见蔬菜的差别不是很巨大，它含有胡萝卜素、维生素C、维生素B1、B2，以及一些矿物质钙、铁等等。值得一提的是香菜的维生素C含量比一般蔬菜高出不少，大约10克左右香菜就能满足一个人一天的维生素C需求了。胡萝卜素的含量也比黄瓜、西红柿高出10倍，也算是营养丰富的蔬菜了。

香菜很多时候都是一个提味、点缀的作用。不过香菜加姜蒜末和干辣椒切碎，一起凉拌，也是一个开胃醒神的凉菜。香菜切碎和豆腐、皮蛋一起带着一次性手套抓碎，只要加入一些适量的盐调味，就会碰撞出非常好的口感和味道哦。

不过也有一部分人对香菜是避之不及的，这个讨厌的方式跟有些人不接受榴莲之类的还不太一样。科学家发现一些讨厌香菜的人的11号染色体上有一个特殊的基因，让这些人对于类似香菜味道的醛类物质很反感，所以这些人对于香菜的讨厌可以说是天生的。香菜是属于芹属的蔬菜，其中的芹菜素对于老年痴呆、帕金森等疾病有一定预防保健作用，讨厌香菜的人只能可惜错过了。 说起香菜，有人爱得热切，有人恨之入骨，犹如榴莲之于水果，臭豆腐之于小吃，虽然贵为百搭菜，但地位也是十分尴尬。究竟是什么原因造成有的人对它的恨呢？原来科学家发现讨厌香菜的人在11号染色体上拥有一种名叫“ORA2”的特殊基因，这种基因对香菜里的醛类物质很反感，所以觉得香菜的气味很难闻，原来不吃香菜不是你的错，是体内的基因不喜欢。那么下面的内容就只需可以吃香菜的朋友看了。

香菜的营养价值

1:西医价值:香菜内含维生素C比西红柿的2倍，胡萝卜素是西红柿的2.5倍，比黄瓜、茄子、菜豆等高出10倍，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，此外香菜茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、芳樟醇等挥发油物质，也是其香味的来源。

2:中医价值:香菜虽然作为蔬菜一类，但中医也有把它入药用的。中医认为香菜性温、味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之效，主治小儿麻疹初期透出不畅，胃口不好，食物积滞。

那么香菜在中西医都有这么多的好处，是不是每个都可以吃香菜呢？其实不是的，虽然香菜作为百搭菜，适合各种煎、炒、焖、炖、炸菜品的配菜，但香菜却不适宜作为蔬菜大量吃用。

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