餐饮行业的创业者们,你们有没有发现,随着人们生活水平的提升,产品反而越来越不好卖?不管你是大肆宣传功能还是技术卖点,顾客就是不买单?开业的前几天还好,之后店子的客流量就越来越少?最后你赚到的钱,可能还不够付房租费?
店子的产品卖不出去,营业额差,没有顾客来店,团购压低价格,但还是没有吸引来什么顾客,营业额差,形成一个大型的死循环。
但是,你发现没有,不管网购如何发展、经济多么不景气、大环境多么不好,还是依然有很多企业和商家生意兴隆,依然客流火爆!
那么,到底问题出在哪里呢?
如果你很困惑,那么,我只问你一句:“顾客为什么要买你的产品,不买别人的产品? ”
然后,我又想问,你的核心竞争力是什么?
在这里我要告诉你的是,研究发现,那些总是赚钱的企业,盈利的核心秘诀,是“体验营销”,而非“产品营销”。
肯定会有很多人问,什么是“体验营销”?为了能够帮你更好的理解“体验营销”,知道如何帮助你自己火爆销量,接下来,本文将通过一个餐厅成功做好体验营销的案例,来告诉大家什么是“体验营销”,如何操作“体验营销”!
这家餐厅,处于一个购物中心的4楼,最初的营业额并不好。然而,这家餐厅仅花100元,年营业额就增加了624万!
而这个购物中心的4楼,就是餐饮区。在这个楼层,有许多家餐厅,大家都在抢客人。
现在,请你仔细想想:
1、你去百货公司逛,是不是和朋友一起,或者情侣一起约会,或者是观光休闲的家庭形式去的?
2、你在百货公司的4楼吃饭,是不是因为觉得饭点到了或者肚子饿了,才去吃饭的?
3、你在坐电梯上4楼,或者乘扶手电梯上4楼,这个过程中,电梯口、电梯里,是不是贴有介绍4楼某家餐厅的海报、有餐厅的指示牌?
也就是说,来这个购物中心的,大多数是约会的情侣,或者是观光休闲的家庭,基本上,都是觉得肚子饿了,才找吃饭的。
所以,大多数的顾客不是事先决定吃什么才来的。通常许多顾客,都靠1楼电梯海报、4楼指示牌、电梯海报广告,来决定去哪家。或者是先来,边看边选。基本上,都是看指示牌、电梯海报,来权衡,决定去哪家。
也就是说,如果你不通过这个阶段抓住“路过的客流”,顾客就很难到你这里。这第1阶段,你没做好,无论你提供多么好的服务和产品,也白费!因为没有客流进来!
接下来,请你再想想:
你在找饭店的过程中,想的是什么?
顾客的心理是,一边找饭店,一边会想:在哪家餐厅,我能得到什么样的体验?
目前,所有的餐厅,都是靠产品来吸引,提供差异化的产品,用吃,用味道,用“产品体验”来打造差异化,来吸引顾客。
比如,你是做川菜的,我就做火锅;你做火锅,我就做海鲜;你做海鲜,我就做日本料理·····
但实质上,你以为差异化了,其实并没有。
因为大家都在这么做,都在提供差异化的产品,那么即使你的产品再特殊,也是属于同质化了。
于是,这家餐厅,做了一个营销操作,仅仅花100元成本,吸引路过的客流,月营业额增加52万!
餐厅,就是在所有的海报、指示牌里,写:“免费欣赏夜景”!在这栋大楼里,只有在本店,才能欣赏到最美的夜景!
写出了这句话,并且为了证明,还特意附上一张唯美的夜景照片,贴在指示海报上!
仅仅这一个改变,来店人数就大幅增加。
进店率提升了40%,月营业额增加52万,仅仅花100块更新了指示海报。在使用这个海报后,进店率一直居高不下!一个月增加52万,一年的营业额就能增加624万。
成本,仅只有100元。
夜景,在其他餐厅也看得到,也看的挺好,但这家餐厅写出来了,并且顾客看到了,就会自动在脑子里浮现景象“自己在那家餐厅用餐时,看着美好夜景的情景,是一种很好的享受”。并把这种情景在顾客眼前在线,所以,吸引了很多销售者的注意,这就是“体验营销”的效果。
所以说,在竞争激烈的今天,“体验营销”比“产品营销”更重要!
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