空心菜：排毒降血脂防癌，营养高

空心菜口感嫩滑清脆爽口，纤维素含量高，有促进肠蠕动、通便解毒之功效；食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益；还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。100克空心菜含钙147毫克，居叶菜首位，维生素A比番茄高出4倍，维生素C比番茄高出17.5%。

说了这么多空心菜的好处，其实，一把空心菜才5毛钱，就可以炒这样的一盘菜，是不是最廉价的保健食品呢！

【材料】空心菜1把，大蒜2粒，干辣椒2个。植物油、盐适量。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）

【做法】

1、空心菜去掉部分老茎，洗干净切一下。

2、大蒜拍扁切碎，干辣椒切段儿，起油锅，放入蒜末和辣椒爆香。

3、放入空心菜，要大火快炒，放入一点盐。

4、翻炒几下就可以出锅了。