山药煮草鱼

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[配方]山药30克，草鱼(鲩鱼)800克，料酒15毫升，葱15克，姜10克，酱油10毫升，白糖10克，盐3克，味精2克，胡椒粉适量，植物油30毫升。

[制作]
    1．将山药润透，洗净，切薄片，煮熟；草鱼宰杀后，去鳞、鳃、肠杂、斜切口，放人山药，加入植物油、盐、味精、胡椒粉、姜、葱、白糖、酱油、料酒，码味40分钟。
    2．将草鱼、山药放人蒸盘内，上笼用武火蒸9分钟即成。

[食法]每日2次，佐餐食用。

[功效]补脾胃，益气血。用于老年性痴呆症患者。

[宣忌]实邪证患者忌食。