高压锅酥鲫鱼的做法

高压锅酥鲫鱼

 绿野薄荷2011-08-15 16:25

一般提起酥鲫鱼，都是用小鲫鱼做。今儿买了几条大鲫鱼，老公女儿嫌刺多，不爱吃。怎么办呢？想了个法子，用高压锅做，一定不让他们吐出鱼刺。结果很成功，鱼刺都酥了，很好。

食材与明细

• 大鲫鱼适量
• 葱姜蒜适量
• 大料适量
• 白醋适量
• 生抽适量
• 料酒适量
• 难度普通
• 时间三刻钟
• 口味咸鲜
• 工艺其他

高压锅酥鲫鱼的做法步骤

• 1.

  

  鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。

   
• 2.

  

  下热油中煎成两面金黄色。

   
• 3.

  

  葱切段，姜蒜切片。

   
• 4.

  

  用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。

   
• 5.

  

  将葱姜蒜平铺在高压锅底部。

   
• 6.

  

  放上煎好的鲫鱼。

   
• 7.

  

  倒入调好的汁儿，加水没过鲫鱼。

   
• 8.

  

  盖好锅盖，玆汽儿后20分钟即可，此时，刚好汤汁儿收干了。

   
• 9.