衡水美食 大饼熏肉就流常老豆腐 一个字儿 “美”

到衡水了就想吃老豆腐，一是从德州过来想对比下蹶腚豆腐，二是衡水老豆腐有名气。网上的资料语焉不详，打挺来打听去知道有家“流常老豆腐”。

流常是枣强县的一个地名，流常村不仅是老豆腐有名，熏肉、熏肠、焖饼也有口碑，下次去的时候一定去访访。衡水“流常老豆腐”是家连锁店，除了有名的老豆腐外，大饼卷肉更是主打美食。

大饼卷熏肉！

去的早了，还没营业，大厅的案子上摆放着熏制好的猪肘子和猪头肉。

两种肉都可以卷饼吃，肘子肉37一斤，猪头肉29一斤。上称约~

选好了肉过称，边上有切碎机将肉切成小块~

大饼都是现烙的，一张分成四牙~，一牙一块钱。

爱吃肉的多卷，卷多卷少随意~，俺要了12元的肉，都卷一张饼里了。

河北沧州青县的大饼卷肉和这个类似，肉的部位不似这家仅限于猪头肉和肘子，也不是熏肉，但味道同样诱人。沧州和衡水挨着，食俗相近。

一个饼卷肉配一碗老豆腐，绝！15元。

老豆腐外观像四川的豆花，但吃起来要“老”得多，豆腐水清亮透明。

调料只有两种，韭酱和辣椒。

流常老豆腐比平常的豆腐脑还是老了许多，但不比德州的蹶腚豆腐。伴着豆腐水吃既兼顾了滑爽的口感又有老豆腐的韧劲。

店内墙上的老照片，显示的是从前流常大集上的场景。

饼卷肉也是当时集市上的摊食。

一步步地发展都了今天的专店……。

流常老豆腐，业已成功注册了商标，到地哪家最正宗，可能还有争论，但味道决定一切。况且这家的性价比不错，物美价廉是肯定的。

这家店在中心大街与永兴西路交叉口北130米路西，离古玩城颇近。关键是37元/斤的熏肘子和29元/斤的熏肉，真不贵。