吃“香”的乳鸽(20120328)
今天，我们记者云飞到来湖北省广水电视台主持人孙旭家做客。
梅思华：不要光顾着聊了，早点儿吃饭吧！
湖北省广水市电视台主持人孙旭：行，那今天我下厨？
云飞：好，那就尝尝你的手艺。
孙旭会给我们展现什么好手艺呢？主持人让云飞享受一下奥运运动员的待遇。
云飞：你说你亲自下厨，也不至于给我弄一只鸡就这么小吧？
孙旭：哎呀，你就别在这儿添乱了，出去等一会儿。
孙旭：这是鸡吗？云飞啊真没见过世面，一会儿做好了就知道了。
孙旭：汤来喽！香吗？
冯云飞：嗯，香！
孙旭：来，给你尝点儿。
冯云飞：哎呀好香啊，尝尝！嗯，不错。这鸡汤特别的鲜，而且这鸡肉非常的细嫩。
孙婷：这哪儿是鸡啊，这不是鸡。
冯云飞：啊？
孙旭：这个是我们当地的香鸽。
男记：哎？我也拍过鸽子啊，这香鸽我还真是第一次听说，到底是什么品种呢？
孙旭：我还真认识这
养殖户，要不我带你去看看？
接下来，云飞在孙旭带领下来到当地养殖养殖这种鸽子的养殖场。
孙旭：你好，李大哥，这是广水香鸽养殖合作社的李大哥。
冯云飞：您好。
广水市沃瑞斯香鸽农民专业合作社 李汉华：您好。
冯云飞：咱们这鸽子在哪儿啊？
李汉华：我们广水香鸽在里面呢，那我带你去看一下吧。
冯云飞：好。
云飞被带入这个沃瑞斯香鸽养殖基地，先来到的一个养殖房中，发生的事情让云飞有点摸不到头脑！
冯云飞：李大哥，我看你这鸽子可是花花绿绿的，应该不是一个品种吧？
李汉华：对啊，你现在看的鸽子有四个品种呢。
孙旭：你不是农业记者吗？肯定也拍过这鸽子，你觉着这哪个是香鸽啊？
冯云飞：哪个是香鸽？那我找找看！
冯云飞：您看啊，刚才我看了你这儿这笼子里的这几种鸽子，咱们分别拿出来，我觉着这个应该是香鸽吧？
广水市沃瑞斯鸽业农民专业合作社李汉华：不对，你这是比利时卡奴鸽。
冯云飞：那她手里的是香鸽？
李汉华：也不对啊，这是本地土鸽子。
冯云飞：那您手里这我认识啊，这是白羽王鸽啊。
李汉华：你说的对啊。
冯云飞：那这三个卡奴鸽、白羽王鸽和土鸽子，这没有香鸽啊。
孙旭：还真有关系，这三种鸽子啊跟咱们的香鸽那可是密不可分的。
李汉华：告诉你吧，这三种鸽子进行混搭就有了我们的香鸽。
冯云飞：啊？混搭？
混搭这个时尚界的名词怎么出现在了鸽子身上呢！这样还是让你我们先来认识一下云飞这三种鸽子！
白羽王鸽，来自于美国的优良鸽种，羽色洁白，体型大，耐粗饲，
卡奴鸽：原产于法国和比利，体型中等，繁殖力强，高产的达10-12对以上。
土鸽子：就是原产在当地，体形较小，繁殖能力很强，而且肉质细腻，一年产鸽12对以上，到底是怎么混搭？
广水王鸽养殖协会会长杨秋：1989年我们广水市农委从美国进口的美国白羽王鸽，
杨会长告诉我们：白羽王鸽虽然个头大，但在当地产量却不高，所以我们又引进了高产的比利时卡奴鸽，进行杂交，但是产生的杂交鸽适应能力却不强，体质弱，于是他们把土生土长的本地土鸽子和杂交鸽进行再次杂交，而且多代选育，留取羽色白色的杂交鸽稳定特性，于是产生了这种鸽子，不仅高产，体型大，而且肉质非常细腻，吃起来很香，所以当地人就把它叫做香鸽，
冯云飞：这所说的香鸽原来是个混血儿啊！
李汉华：对呀，这才是你要见的香鸽。
孙旭：看我们的香鸽漂亮吧？
冯云飞：这羽色洁白如雪，身形优雅啊，不过怎么看来看去我都觉着这个香鸽跟那个白羽王鸽没什么区别。
冯云飞：羽色上看上去是没有什么区别，但是羽鸽它的生长速度是不一样的，香鸽、羽鸽生长速度快。
李汉华：原来杂交这个乳鸽23天出来它的重量才500克左右，现在我们杂交这些，我们的乳鸽18天就可以出来，重量在500克以上，比原来提前了几天，重量还增加了。
冯云飞：现在特地找来了白羽王鸽和当地这种香鸽的乳鸽来进行一个对比，而且它们两个都是生长了18天的乳鸽。
孙旭：我手上的是18天的白羽王鸽。
冯云飞：嗯，这个就是香鸽了，咱们先来称称白羽王鸽，486克。好，再来看一下这个香鸽，它的536克。
冯云飞：香鸽的重量比它要重了50克，也就是1两啊，虽然都是18天，它这个毛啊还不如它长得多呢，但是重量却多了。
18天香鸽就可以达到市场的出栏要求，减少了5天的时间这样来说，对养殖户有什么好处呢！？
专家：我们从成本上降低，喂23天，它一天一只鸽子吃一两食，它一只鸽子就吃二两食，我们提前了5天，它就省了半斤食，半斤食就是将近一块钱，我们一只鸽子就节省了一块钱，相对带来的经济效益就更高了。
除了乳鸽生长快以外，鸽子的产蛋量也大大提高！
李汉华：普通鸽子的话，一年的繁殖就是说在7-8对，像我们现在的鸽子自然的繁殖力可以达到12对。
据了解，这个养殖场中，每一个鸽舍内就养殖种鸽6000多对，每天所产鸽蛋量非常大，现在为了提高产量，采用的利用机器进行是人工孵化，今天云飞帮他们收鸽子蛋。却遇上了麻烦事！因为母鸽子孵蛋时，很会保护鸽子蛋。当云飞把手伸向鸽子蛋时。没少挨打呀！
技术员刘长华：你收的蛋不行，不合格。
冯云飞：哎哟，来看看，看看，这个蛋也太有弹性了吧，这鸽子蛋摔也摔不坏啊。
技术员：那是因为这是假蛋。
冯云飞：我说呢，你看人家外面有这个假鸡蛋，绝对是坑害消费者的一件坏事啊，你们自己养鸽子还弄点儿假蛋，这不自欺欺人吗？
刘长华：那不是，那是因为为了提高鸽子的产量。
李汉华：把那个鸽子产蛋以后，把它的真蛋拿出来，然后放入假蛋，放入假蛋以后就是让鸽子产生一种错觉，然后让它感觉到还是在进行抱窝，其实我们的这个作用就是让它产生鸽乳，产生鸽乳以后它就可以在同时如果养鸽子的小乳鸽的时候可以让它达到四只或者六只都没问题。
原来鸽子只有在孵蛋的情况下，才产生鸽乳，但并不是所有鸽子都放假蛋，还有另一半鸽子取走蛋后，一直空着，这样鸽子既不产生鸽乳，而且还促使鸽子提前10天第二次产蛋，结合人工孵化，一部分鸽子可多喂养两只小鸽子，既4只鸽子，而另一部分鸽子可以提前产蛋，这样一个月下来，比原来可以多产一窝鸽子，大大提升了鸽子的产量。乳鸽都是吃妈妈爸爸的鸽乳长大的。而这里的鸽子要喂四只小鸽子，这需要的鸽乳更多，质量更好呀，他们又是怎么做的的呢？这里面的秘密全在饲料里啦！
冯云飞：您看，这儿堆的一袋一袋的就是这饲养鸽子的饲料了，这俗话说人吃五谷杂粮可以健康长寿，据说这儿的鸽子吃的也都是五谷杂粮，那到底都是什么呢？咱们问一下。小安师傅，给我们介绍一下。
技术员杨刚师傅：你看，我各取了一些常见的饲料，这个是玉米、小麦、高粱，提供能量和粗纤维，黄豆、黑豆来提供蛋白质，我们根据鸽龄不同，喂的量也不一样，青年鸽一天两次，一天的食量30克左右，哺乳鸽三次，在70克左右，鸽子吃的少，它的饲料成本比较低，哺乳期的鸽子，我们给它特别添加了一种高级营养品。
画外音：云飞不是介绍鸽子吗？怎么又做起菜来了！
云飞：我干啥？你看这是什么，黄粉虫，这就是高档营养品啦。
技术员：炒得还可以，你们不会炒的时候，我给个铲子给你炒，我们平时炒虫子，是用手带个手套，像炒茶叶那样炒，把它炒焦就可以了，鸽子对活体的食物，不是很爱好，所以我们把它炒焦之后，再给它喂食，把它碾碎喂到饲料里面，在哺乳期，一对鸽子喂20条就够了。添加黄粉虫主要是对种鸽的鸽乳有所增加，小鸽子可以增强体质，提高生长速度，别看它量少，但是它起的作用是肯定的。
在这样精心喂养下的鸽子所以才能18天出栏，出栏时的价格如何呢？
一般乳鸽的价格是每只14元，香鸽每只能卖到18元。
广水市香鸽加工厂 负责人刘小平： 我们这个鸽厂，每天的屠宰量在13000多只，全年的屠宰量在380多万只，经过加工后的白条鸽，冷冻保鲜以后，直接发往广东、上海、北京这些大型城市。
在湖北广水，当地早就有吃鸽子的习惯，在家中最常见最简单的就是制作乳鸽汤了。
厨师长柯尊元：加清水，加一点酒，加一点生姜，直接拿小火慢慢地炖，40分钟左右就可以了。时间太长了，会影响它肉质的老嫩，它的汤营养成份也不好了，当汤煨好后，在起锅之前，少许搁一点点盐，一点味精就可以了，太早加盐，会影响汤营养成份，和肉质的嫩度。
孙旭：云飞 知道我们的湖北菜吧，现在在我们当地，用香鸽做成的鸽子宴，也是远近闻，今天我就带你看看，这香鸽是如何在餐桌上鸽显神通的。
在民间素有：一鸽胜九鸡的说法，鸽子的肉和蛋营养丰富，容易被人体吸收。鸽肉的蛋白质含量高，脂肪含量较低，含有丰富的钙、铁、铜等元素及多种维生素，鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发有很好的疗效。除此还含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，可加快伤口愈合。
当地有一些专门吃乳鸽的酒店还开发出鸽子的菜几十种，单品菜价位从20元到上百元不等，而且还专门开发出鸽子宴。
厨师厨师长柯尊元： 一桌鸽子宴我们按12道菜上的话，大概要用将近30只鸽子，价位在800元以内。
消费者：鸽子的营养很丰富，尤其是对女性的皮肤特别好，所以我非常的喜欢吃，我们当地吃鸽子很普遍，大家都经常吃鸽子，现在吃鸽子宴是一种时尚了，我和我的朋友经常去吃鸽子宴，鸽子的肉很细腻，我非常喜欢。
当地的消费带动了香鸽的养殖，广水当地的这种通过三种鸽子杂交而成的香鸽受到养殖户和消费者经营者的欢迎，而且给养殖户带来很好的效益。
养殖户：我这里养了香鸽500多对，每年产乳鸽8000多只，每个月的收入是6000元左右，一对鸽子每个月的成本，一个月就8元左右，鸽粪、鸽蛋都可以卖，一年下来的纯收入就是5万多元，我们家里喂了种鸽2000多对，一年出肉鸽大概是16000多只，一年下来净赚大概是有16万左右。我们养殖场现在存栏种鸽是10多万对，年产乳鸽是130多万羽，年产值在1000多万元。
广水市畜牧兽医局 副局长李传猛 ：广水王鸽养殖有30多年的历史，经过改良后的香鸽，也有近十年的养殖历史，全市香鸽养殖户发展到1000多家，存栏种鸽100多万对，每年出栏商品鸽1500多万只，销售提供种鸽20多万对，年创产值2.5亿元香鸽，养殖占鸽类养殖的50%以上。
云飞：这次来你们广水一开始就误把鸽子当成鸡，闹了一个小笑话。
孙旭：虽然闹了个小笑话，但你认识了长得又好又快的香鸽，也算值了。
作者：致富经 来源：致富经
