我国大部分地方在正月初七这天都有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七、十七、二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。明天是初七，记得吃一碗面条哦～
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羊肉面
图文 | 小耿妈妈
羊肉750克面条适量葱适量姜1块胡萝卜1根蚝油2勺生抽2勺老抽1勺盐适量糖适量料酒适量
1. 准备的原料。
2. 胡萝卜去皮切块，葱切段，姜切片。
3. 羊肉块，葱，姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水。
4. 煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫。
5. 热锅凉油，煸香葱姜。
6. 加入羊肉。
7. 加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色。
8. 加热水，盐，白糖煮开，再小火炖至羊肉酥烂。
9. 面条煮熟。
10. 加上烧好的羊肉就可以。
小窍门：
1、煮面条加点盐，煮好的 面条更劲道。
2、羊肉汆水加胡萝卜可以更好的去除膻味。
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香辣油泼面
图文 | 阳光明媚99
金像小麦粉400克盐2克香葱50克香醋10克辣椒面20克温水260克青菜150克蒜末50克生抽10克
1. 金像多用途小麦粉、温水备用。
2. 2克的盐放入温水中搅拌均匀。
3. 倒入面粉中开始和面。（水要少量多次的加入，和成和包饺子的面团软硬度就可以了）。
4. 和成光滑的面团（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）。
5. 分成80克一个的面挤子揉圆。
6. 搓成长条状。
7. 擀成长面片。
8. 两面刷上食用油。
9. 依次做好，码放在盆里，盖上保鲜膜醒面。（为了节省时间晚上和的面，如果是白天和面至少醒面1小时以上，醒面的时间越长越好，才能在抻面时不断)。
10. 第二天提前把青菜淘洗干净，香葱切碎，蒜切碎末。
11. 醒发了一晚上的面片（非常的有韧性）。
12. 面片捏住两头将其在案板上轻摔并抖长。（想吃细点的可以从中间撕开就变成了两条面）
13. 放入开水锅中煮面。
14. 面快煮熟的时候放入青菜。
15. 煮好后捞入碗中，倒入香醋、生抽，撒上盐。
16. 撒上蒜末、香葱、辣椒面。
17. 另起锅热油，油热后淋在表面。（油一定要热，看到油有冒烟就可以了）。
18. 油泼面就做好啦！
19. 搅拌几下，太有食欲啦~
20. 简单易做，香辣又美味！
21. Q弹筋道有嚼劲。
22. 成品图。
小窍门：
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过硬，像包饺子的软硬度就可以，一定要醒面时间越长越好才有韧性好抻面。
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西红柿菌菇荞麦面
图文 | 悦悦玉食
西红柿适量海鲜菇适量蟹味菇适量葱适量盐适量花椒粉适量番茄酱适量
1. 纯荞麦面提前用冷水浸泡一个小时以上。
2. 西红柿洗净，切块。
3. 海鲜菇和蟹味菇洗净，切小段。
4. 葱切葱花。
5. 锅中倒油，放入葱花炒香。（玻璃锅要用可以明火加热的）。
6. 放入菌菇翻炒。
7. 菌菇炒软后，放入西红柿和番茄酱。（罐头装的番茄酱更好）。
8. 加入盐和花椒粉调味。
9. 加入适量水煮开。
10. 放入荞麦面，煮约40秒，没有硬心即可。
11. 盛出撒适量葱花或芹菜叶。
小窍门：
我用的是纯荞麦面，里面没有添加白面，所以要提前泡软，或者按照说明操作。
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串肠意面
图文 | 安宝的虎妈
意大利面120g香肠6根冠利腌番茄30g橄榄油20g盐少许黑胡椒粉适量意式香草1g
1. 准备好食材。
2. 将香肠每根都切成3段，每段都串入4-5根干意面。
3. 雷诺瓦蒸锅内放入适量水，水煮开后放入串好的意面，煮15分钟左右。
4. 煮意面的时候来准备意面酱，将冠利腌番茄放入料理机搅拌杯内。
5. 倒入适量瓶中的汁水，将其搅打成泥。
6. 煮好的意面捞出沥干水分。
7. 热锅倒橄榄油，加入番茄酱煸炒一会儿。
8. 倒入意面稍微翻炒一下，出锅前加入少许盐和黑胡椒粉调味，撒意式香草点缀一下即可。
9. 成品。
10. 意面从香肠中穿过，新奇好玩的美味早餐！
小窍门：
1、因为串入香肠部位的意面不易煮熟，所以煮面时间要相对延长。
2、调味料根据个人喜好增减。
3、嫌麻烦的话后面不用入锅翻炒，直接将调味料倒入煮熟的意面中拌均匀即可。
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家庭版重庆小面
图文 | 🍬薄荷糖的味道🍬
面条适量青菜1颗蒜末1勺熟花生米少许榨菜适量花椒面半勺油辣子1勺酱油2勺猪油1勺葱花少许
1. 碗中加1勺蒜末+1勺花椒面+1大勺油辣子+2勺酱油。
2. 再来1勺猪油。
3. 水开下面条。
4. 浇点面汤，再把面条和青菜捞入，撒点花生米开吃。
5. 喜欢的宝宝收着。
6. 香香的很好吃哦。
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家常炒面
图文 | salila82
青菜两颗蟹味菇一把挂面一把火腿适量红辣椒一个剁辣椒一勺盐适量生抽半勺老抽少许花生油适量
1. 将所有的主食材准备齐全，蟹味菇，青菜，火腿，大葱，红辣椒，剁辣椒。蟹味菇也可以用其他的蘑菇来代替，比如海鲜菇，袖珍菇都可以。
2. 新思特电饼铛中放入足量的清水，开大火将水烧开，烧到水的四周微微冒气泡的时候，就可以将挂面下入锅中。
3. 盖上上盖大火煮4分钟左右，煮好的挂面捞出来过一遍凉水备用。如果是煮湿面条，必须等水烧开了之后再下入面条，煮的时间也比挂面要少，开锅后再煮半分钟基本就能出锅。
4. 将锅中的水倒掉，放入一点花生油，将葱末和红辣椒放入锅中炒出香味，再放入蟹味菇炒软。
5. 炒到蟹味菇出水，再将青菜一同放入锅中，大火翻炒均匀。
6. 将挂面下入锅中，用筷子快速的拨散均匀。
7. 根据个人的口味调入适量的盐，放入半勺生抽，少许老抽，再放入一小勺自制的剁辣椒，再次用筷子搅拌均匀。
8. 最后再放入少许火腿片，炒匀后即可出锅。
9. 一碗简单入味，喷香扑鼻的炒面就炒好了，光看着颜色就非常诱人，其实味道也相当不错。
10. 剁辣椒的加入是整碗面的灵魂所在，建议不要少。没有剁辣椒也可以用辣酱酱，油辣子，老干妈等来代替。
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