据说90%的人都不知道冷水虾和暖水虾是什么！

一提到虾，可能很多人跟易果君一样，因为它鲜嫩Q弹的口感和极高的营养价值，会对它欲罢不能。但吃了这么多年虾，你们知道虾分为冷水虾和暖水虾吗？摸不着头脑的“吃瓜群众”，可以在下面的对话中找到答案。

 

Q：为什么一只好好的虾，会有冷水虾和暖水虾之分？

A：就像中国有南方人和北方人之分一样，虾因为生长的海域不同，海虾就有冷暖之分。生长在南北两极寒冷海域的，称为冷水虾，如加拿大北极甜虾、加阿根廷红虾（冷水虾中个头较大的一种）；生长在赤道附近海域的，称为暖水虾，如越南草虾、厄瓜多尔白虾等。

 

Q：那它们也会像南方人与北方人一样，有较大的地域差异吗？

A：会的，冷水虾生在纯净天然的南北极，所以肉质稠密，绵软甘甜；

 

左为阿根廷红虾，中间为美威去壳北极甜虾，右边为加拿大北极甜虾，均为冷水虾。

而暖水虾生长在有充足阳光的赤道，微生物丰富，所以个头都较大，肉质会饱满结实，鲜甜有韧性。

 

左为越南草虾，中间为厄瓜多尔白虾，右边为深海大明虾，均为暖水虾。

总的说来，因为虾生长的海域不同，所以虾的外形、肉质和口感会有所差异，这才有了冷水虾和暖水虾之分。正因如此，两者的烹饪做法也有较大的区别。

油焖大虾

 暖水虾个头大，肉质饱满结实，有韧性，比较容易入味，所以非常适合油焖、爆炒等重口味做法。

--用料--

越南草虾

料酒

葱蒜

油

白糖

番茄酱

蚝油

食盐

 

--做法--

1.虾背剪开，去除下线后用料酒腌10分钟，葱切段，蒜切末；

2.锅内放油，烧热后倒入腌好的大虾翻炒至变色后盛出；

3.锅内底油留下，放入白糖、番茄酱及蒜末，炒出香味；

4.虾重新入锅，加适量蚝油、料酒、食盐及葱段，盖上锅盖焖2分钟就可以了。

 

易果君为您推荐越南草虾，生长在靠近赤道的越南海域，个头大，外壳薄，因为虾肉Q弹细腻，而受到众多人的喜爱。现400g(16-20只），仅需70元，还可享第二份半价优惠。

 甜虾寿司

冷水虾因为生长在南北极纯净海域，所以肉质绵软甘甜，细腻肥美，非常适合生吃，可以做寿司、沙拉。

--用料--

甜虾     

米饭    

寿司醋    

芥末    

寿司酱油    

--做法--

1.首先蒸好米饭，寿司醋与饭的比例大约是1:6，加一点点盐和糖，充分搅拌均匀，晾凉；

2.捏寿司，可以根据自己喜欢的形状来捏，长方形、球形等等，将甜虾盖在饭团上；

3.最后蘸料寿司酱油和芥末就可以吃了。

 

易果君为您推荐美威去壳北极甜虾，个头小巧精致，肉质柔嫩细腻，鲜美甘甜。经过去壳处理，更加方便料理。现100g（30只），仅需38元，更有指定商品满59送美威章鱼切片80g的优惠。

 

虾仁炒蛋

 

去头去尾去壳后的虾仁，全身都是肉，咬下去鲜嫩Q弹的口感，让人不得不爱它。虾仁做法较多，可以水煮、红烧、清炒。

--用料--

虾仁

鸡蛋

盐

料酒

葱

 

--做法--

1.虾仁解冻，用盐抓匀。腌一小会；

1.鸡蛋打散，加盐，料酒打匀，葱切葱花；

3.锅内放适量油，油热后将虾仁放入，煸炒至变色，迅速盛出；

4.倒入鸡蛋液，至蛋液刚刚有凝固的迹象，倒入虾仁；

5.翻炒均匀，撒葱花，盛盘即可。