去朱马店吃羊肉汤

崔小红

有时候，我们会发出感慨——就在某一天的傍晚，在毫无思想准备的情况下，我们会突然造访一个曾经见识过的地名。比如，凤台县的朱马店，简称马店。

在淮南或者更远一些的地方，经常可以看到挂着“马店全羊馆”之类匾额的小吃店。好比淮南牛肉汤，马店羊肉汤也是驰名于淮河流域之外的特色小吃。

因此，在立夏节期间，我决定去往“第五届安徽省文明村镇”——朱马店，去品尝一碗色香味俱全的马店羊肉汤，撒着绿色的荆芥。

马店镇紧邻着凤台到利辛的公路，下公路就可以直接进入镇区，这里有一条美食街。在美食街上，你会发现，羊肉汤馆处处可见，一家接着一家。

有的汤馆冠以姓氏，有的冠以姓名，还有一些汤馆的冠名，采用的是有着美好寓意的词语。时间尚早，天色尚明，在汤馆门前的露天场地上，已经有人落座，在吃着马店羊肉汤。他们可能是小镇住户，也可能是附近的农民，他们把腿踩在板凳上，把香烟夹在耳根处，他们在放松身心，在慢慢品味着乡间美食。

在马店，羊肉汤是主打美食，与此同时还衍生出一些副产品——羊肉串，烧饼。马店的羊肉串个儿还算大。瘦肉与肥肉串在一起，红白相间。我问这是羊肉吗？店主说肥羊就挂在那儿，你不是看见了吗？

炭火很旺，羊肉串很快冒出油脂。再刷上一层植物油，青烟熏烤，羊肉串“吱吱——”地冒着油气，香味飘来，洒上孜然粉，味道够足。

马店的烧饼是草鞋底大烧饼。有的烧饼被贴在炭火的炉膛里烤，有的被平放进电烤箱里烤。有的烧饼做了夹层馅料，有的烧饼完全是面饼。

不论是制作的工艺有何不同，马店的烧饼个个散发出面香，带着午收后的新鲜麦气。它们被敷以芝麻，它们被抹上葱油，它们被烤的金黄，香气袭人。

羊肉串烤好了吗？好了。

店主把羊肉串包入泡沫饭盒，装进食品袋。烧饼出炉了，带着麦气。羊肉汤端上来，热气氤氲。我落座，这是一场关于美食的艳遇。

复读机在重复叫卖着“热馒头”。年轻的妈妈走来，推着婴儿车。大人走过来，后面跟着孩子。孩子腿快，趁机跑到家长的前面。

马店的美食街不长，又有点长。在这条小街上，人来人往。这人语，这身影，让马店成为一个有温度的小镇。

暮色云端合，小镇马店在暮色里热闹又鲜活。高高的街灯，明亮的光线，这里是羊肉汤的家乡，这里是凤台县的小镇，名字叫做马店。

特色产生效益，特点来源于所在的地理。一碗暖暖的羊肉汤，完全可以做足自己。据统计，有93%的人对传统美食有着特殊的需求。一是满足味蕾，二是追随记忆。这是生活与精神的叠加，它可以保持民族风情，带动一方区域经济。

归途翩翩，路弯处，射过来一束明亮的光线。

在立夏节前，我去往一个地方，观赏了一处风物，了解到一种文化，品尝到一份美食，留下了一丝记忆。

暮色四溢，路过风疾。在马店羊肉汤的水光中，曾经映下过你的面颊；在我俩的记忆里，永远藏着爱笑的你。

《去朱马店吃羊肉汤》

作者：崔小红，省作协会员