食：字从人，从良。食，饣米也。——东汉·许慎《说文》。按，六谷之饭曰食。六谷，古时指稻、黍、稷、梁、麦、苽六种农作物。
可见，食本身指的就是谷物。如果从拆字上，更可以解为，一个人吃什么，关乎良心。
如果把一块生肉，和一份蔬菜水果放在一个婴儿面前，婴儿肯定会比较喜欢蔬菜水果，这是人自然而然就会做的选择，良心的觉悟。
人们常常会为了表达自己不是很弱，不是好惹的，而说，“我不是吃素的”。以表示自己也会攻击。可见，这种表达背后，我们潜意识里就认可，肉食是有攻击性的动物所为。
在我们的传统饮食中一直中以素食为主的。成书于2400多年前的中医典籍《黄帝内经·素问》已有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的记载，可见五谷才是最养人的。
素，的本义是“本色的生帛”。引申为“本色”、“本质”、“质朴”等意，所以素更是一种回归。 素食的生活方式更是一种回归。
无论是伟大的人，还是平凡的人们，从自己的饮食中觉醒，都是非常重要的。这个世界每多一个素食的人，这个世界就少了一份给其它生命的痛苦；每多一个愿意去分享、传播护爱关怀生命的人，这个世界就多了一份希望。
更何况，这是利己利人利众生的更好的选择！
事实上，这个世界上在吃素的人已经非常多了：
孙中山：“中国常人所饮者为清茶，所食者为淡饭，而加以菜蔬豆腐，此等之食料，为今日卫生家所考得为最有益于养生者也。故中国穷乡僻壤之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”
爱因斯坦：“没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。”
甘地：“一个国家的道德标准和发展，可从它怎样看待动物中看到。人想在精神领域上有所进步，首先要停止杀害其他生命。”
星云大师：“素食最主要的是长养慈悲心，从心灵的净化来减少怒，达到内心的安然、祥和。”
扎克伯格：“一边享受吃肉，一边漠视它本来是一个生命，对我来说是完全不负责任的想法。”
奥运会9枚金牌得主，严格素食者卡尔·刘易斯：“素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现？我比赛最出色的日子，全在我转素食之后。”
《阿凡达》导演詹姆斯卡梅隆：“任何声称自己是爱护地球、关心环境的人都不可能不支持素食。”
徐熙媛：“动物就像我的家人、兄弟姐妹和朋友。我爱所有动物，所以我不会吃它们。吃素后身体的转变让我感到很惊讶，这是减肥的最好的方法。”
为什么世界上最有智慧的这些人都选择了素食？
我们应该这样问，并这样去思考！
其实，人本来就是食素的。
肉食动物，包括狮子、狗、狼、猫等，都具有许多特异的特征，使他们在动物王国中与其他动物有许多不同。他们的消化系统肠子都是非常简单而短-----只有身体长度的三倍。这是因为肉类腐败得很快，而这些腐败物在体内停留太久将会素毒化血液。所以他们就演化出较短的消化管道，以便排除腐败的肉类避免产生细菌，并且，他们的胃所积聚的胃酸含量甚多是非肉食动物的十倍；
以吃草叶为生的动物（大象、牛、羊、骆鸵），他们所吃的青草、叶子与其他植物，大多是粗糙而庞大。这类食物在口中以唾液所含的酵素与唾液素先行开始消化。这类食物必须经过适当的咀嚼，并且与唾液素完全溶合才能将其分子溶解。为了这个缘故，草食动物拥有二十四颗臼齿，并经由轻微面密合的磨碎，这是不同于肉食动物上下的动作。他们没有利爪与利齿。他们把水吸到口里，不像肉食动物用舌头去舔。由于他们不吃迅速腐败的食物，并且他们的食物可在消化管道内停留较长的时间，所以他们拥有较长的消化系统---他们的肠子是身体的十倍长；
人类的特征在各方面都与草食性和果食性动物极为相像，但是与肉食性动物极为不同。人类的消化系统、牙齿、下巴结构与身体功能，与肉食动物是完全不同。正如人猿，人类的消化系统是身体的十二倍长；我们的皮肤有数百万的小毛孔可以蒸发水分，流汗以减少体热。像所有其他的素食动物一样，我们以吮吸的方式喝水。我们的牙齿与下巴结构是适于素食，我们的唾液是碱性，并且包含唾液素可以事先消化谷物。很明显地，在生理上人类并不是肉食动物；从构造与消化系统上显示，我们生存了几百万年，一直都是以水果、坚果、谷类与蔬菜维生。
您如果，把一份果菜和一份生肉用纸掩盖,让一只猫闻,肯定它对肉有反应,让一个人闻,则只对果菜有反应,荤素天性,不言自明。
而且，人的生理结构更适于素食
我们吃了不适合我们吃的东西，身体自然就会出现问题。
这次疫情，大家一听说什么东西可以提升免疫力，就马上被人抢了个精光。我在这里呼吁，纯素饮食的生活方式，可以恢复提升人的免疫力，帮助我们更健康、更有智慧。
大家会去选择和行动，开始践行素食吗？
我想愿意的人会少之又少，为什么？
因为人们总是喜欢挑简单的做、
挑大家都做的事情做，
已经习惯了向外驰求。
这一次，可否慢一点，
回过头，看一下自己，
拉一把椅子和自己对坐，
和自己聊聊！
有一部分人，谈“素”色变，这是很遗憾的，因为世界上只有不吃肉的人，没有不吃素的人。何况，人本来就是素食的。
吃素有许多好处，我已经践行这样的生活方式有四年多了。
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