world哥，讲真茄子还是红烧的好！

红烧茄子是餐桌上必不可少的下饭菜

在

北魏时期

的著作中就记载了它的做法，可见它的受欢迎程度

红烧茄子是一道非常受欢迎的家常菜，它做法很精细，吃起来鲜香适口，外酥里嫩，味美多汁，看起来色泽油亮，让人

食欲大开

~是很多人家常菜谱中的常客。

细长茄子 2根\番茄 1个

青灯笼椒 1个\蒜 2瓣\小葱 1根

老抽 10ml\盐 5ml\糖 5g\花椒 3g\醋 10ml\油 100ml\水淀粉 10-15ml

1、茄子洗净切成块，番茄洗净切块，青椒切片，蒜切末，小葱切段；

2、茄子入油炸至金黄，出锅沥油备用；

3、将老抽、醋、糖、盐、水淀粉拌匀调成酱汁；

4、油锅烧热，蒜末、花椒爆香，下番茄翻炒，下炸好的茄子翻炒；

5、倒入酱汁，翻炒，大火收汁，下青椒翻炒均匀；

6、出锅装盘，撒上葱段；