红烧牛肉面的做法【步骤图】

红烧牛肉面

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8.4 综合评分 795 人做过

口味：家常味 难度：中级 烹饪时间：2小时

在上海的豫园附近 吃了一碗红烧牛肉面，真的让人难以忘怀
回到家中 心中总是按捺不住  想凭着那一点点回忆做一份属于自己的红烧牛肉面

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作者： 小土堆er

用料  

• 牛腩 500g
• 葱
• 姜
• 大料
• 胡萝卜
• 香叶
• 郫县豆瓣酱 三大勺
• 酱油
• 耗油
• 白糖
• 盐
• 料酒
• 面条

• 步骤 1
  

  准备材料 牛腩用水泡1小时 逼出血水

• 步骤 2
  

  牛肉洗净切3cm小块冷水下锅 加两小片姜和葱 开锅盛出控水，期间注意撇浮沫

• 步骤 3
  

  锅中多倒点油 ，葱姜爆锅加入郫县豆瓣酱 三大勺能吃辣就加四大勺 翻炒出香味

• 步骤 4
  

  加入牛肉 翻炒均匀加 酱油 料酒 耗油 白糖（两三勺）

• 步骤 5
  

  往锅中加一锅水 放入大料和香叶小火炖20分钟后 汤汁比较浓郁把肉单独捞出来 放高压锅压20分钟 方便省火 压好的牛肉 再倒回 汤锅里 尝咸淡 最后调味 出锅

• 步骤 6
  

  另起一个锅 把面条煮一下

• 步骤 7
  

  面捞出过水浇汁

• 步骤 8
  

  早餐有两个水煮蛋 放进去了 按照个人喜好加点菜

• 步骤 9
  

  在外面这么一大碗牛肉面得25吧味道很正宗了，而且有大量的牛肉

• 步骤 10
  

  看图

• 步骤 11
  

  看图

小贴士

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菜谱创建时间：2015-06-09 14:16:47