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【一周汤谱汇】中秋喝什么汤?这里选就行了



1


双莲陈皮筒骨汤
健脾开胃





“白露秋分夜,一夜冷一夜”,白露节气一过,即使是南方的天气都开始有点变凉,各位街坊记得要及时根据天气变化添加衣物,以防着凉感冒。

中医有“白露身不露,寒露脚不露”的讲究,因为白露之后,自然界阳气由疏泄趋向收敛,加上秋燥使人容易出现口干咽干、皮肤干裂等现象,因此养生应以养肺润燥为主。 


所以今天我们为大家推荐的就是健脾开胃双莲陈皮筒骨汤


莲藕

这次用的藕是想要养胃健脾,所以就要煮熟一点了。熟藕的性味会从凉变温,虽然失去了消瘀、清热的性能,却变为对脾胃有益,可以养胃滋阴、益血止泻

挑选藕要挑表面完整,颜色发黄、藕体粗壮,断口闻着有一股清香的。要注意的是,就算外形完美,但睇落白雪雪,闻落有阵酸味的话就可能是被化工原料加工过的了。


莲子

莲子对胃炎、消化不良等症都有一定的功效。


陈皮

再搭配上理气健脾的陈皮,这个汤口感清爽,还具有健脾开胃、养心安神的作用。

【材料】鲜莲藕500克 莲子15克 陈皮6克 猪筒骨200克 生姜2片。

【制作】
1、所有的材料清洗干净,猪筒骨剁大块,鲜莲藕去皮切大块。
2、莲子、陈皮先用清水稍稍浸泡15分钟左右;
3、所有食材一起落瓦煲,加入昆仑山雪山矿泉水约2000毫升左右,先武火煮沸,再文火慢炖约1小时,下盐温服即可。


2

秋葵木耳蛋花羹
益肾润燥


最近收到唔少街坊的提问,他地都话虽然最近天气感觉几舒适,但身体总是有一种莫名的疲惫感。



其实尼D街坊身上的秋乏,是身体自发补偿盛夏季的超常消耗的保护性反,也是机体在秋季气象环境中得以恢复的保护性措施


虽然经过一段时间的调整与适应,秋乏会自然而然地消除,但为了不至于因此而影响工作和生活,最好还是采取相应的防治措施。




防治措施就是多饮靓汤啦,今日为大家推荐的就是益肾润燥的——秋葵木耳蛋花羹



防治“秋乏”关键要注意均衡营养,多食富含维生素和高纤维素的蔬果,增强免疫力。


  • 秋葵



今天我重点推荐的就是秋葵,它含有蛋白质、碳水化合物丰富的维他命,可以增强人体免疫力,有壮阳、补肾、清热利湿的功效。


  • 云耳



云耳仔价值虽然唔高,但作用好大,质软味鲜,滑而带爽,营养丰富有滋补、润燥、养血益胃、润肺润肠的作用。


  • 枸杞




秋葵性偏寒,本汤用有滋补肝肾,益精明目作用的枸杞和性温,可补中益气的南枣同它搭配,以预防寒性太过。


上述材料合而为汤,口感柔细润滑,是秋季保健的必备汤品。


【材料】秋葵200克 干木耳15克 鸡蛋3只 枸杞10克 南枣15克。

【制作】


  1. 鸡蛋提前打散备用,秋葵切小段,黑木耳浸发去蒂切小块。


  2. 先系煲里面加入1500毫升的昆仑山雪山矿泉水,加入生姜大枣、黑木耳片、秋葵,用武火煲滚后5分钟,倒入蛋浆,和枸杞子,搅拌均匀就可以落盐饮靓汤了。



3


参果养阴汤

滋阴生津,益肺利咽


燥是秋天的主气,而人的肺脏喜欢清肃滋润,换季时的温燥,很多时候就会造成少汗心烦、干咳有痰等症 。




中医认为,秋燥易伤肺,容易导致阴津耗损,出现皮肤干燥和体液丢失的症状,例如口干、嘴唇干裂、咽痛干咳等,因此对抗秋燥就要注意润燥养肺。




饮水不够,用汤搭救,今天搜指仔就为大家推荐一个滋阴生津,益肺利咽的参果养阴汤在初秋食饮,可以防治秋燥,舒畅身心。



西洋参


西洋参所含的西洋参皂苷生理活性非常显著,可以促进蛋白合成,提高机体免疫力,有滋阴补气,宁神降火的双重功效。


《医学衷中参西录》云:“西洋参性凉而补,凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”。故补而不燥是西洋参的特别之处。




无花果


无花果可用于食欲不振,脘腹胀痛,痔疮便秘,消化不良,痔疮,脱肛,腹泻、乳汁不足,咽喉肿痛,热痢,咳嗽多痰等症。




百合


百合是常见的汤料,有营养滋补作用。百合能解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症,对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。




水鱼


水鱼是一种味道鲜美、高蛋白、低脂肪的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能。鱼肉有滋阴凉血、补益调中等作用。




【材料】甲鱼1只(约500克)、西洋参20克、百合20克、无花果15克、生姜3片


【制作】甲鱼洗净切大块飞水,西洋参、百合、无花果就先用清水浸泡15分钟左右;所有食材一起放入瓦煲,加入昆仑山雪山矿泉水2500毫升左右,先武火煮沸,再改文火慢熬50分钟左右,就可以放盐喝靓汤了。



4


玉米须芡实煲猪横利

健脾益阴 降糖止渴


搜指仔在这里祝大家中秋快乐呀!想必今晚好多街坊都是大鱼大肉,再加上几只大月饼,肯定非常满足的了。但吃得多对肠胃来讲,会有小小负担喔。


特别是月饼,糖和油脂含量比较高,会增加血液稠度,老人小朋友都要注意了。结合最近暑末秋起的时节,养护脾胃,增强肠胃功能方面,搜指仔为大家准备了一个健脾益阴,降糖止渴的玉米须芡实煲猪横利





玉米须


玉米须在生长过程中被玉米皮包裹着的,要靠玉米须吸收养分,所以玉米须中有很多维生素等营养成分,它不仅能凉血、泻热,还可祛除体内湿热之气


好多人夏天都会有少少水肿的情况,多饮玉米须汤,对利水消肿效果好好,就算没时间煲汤用玉米须煮水喝,都是不错的减肥瘦身饮料来的。




芡实


芡实性能与莲子相似,常与莲子同用。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。



猪横利


猪横脷有健脾胃,助消化,养肺润燥,泽颜面色,去肝火的功效,常被用来煲汤。


如何去除猪横利的腥味呢?把横利白色那些像油的东西割掉,切好一小块一小块放在碗里装好,如果是煲汤用的话,一定要把材料在锅里煲到水开了加一点花生油进去,再放刚才切好的横利放进去就不会有腥味了。





【材料】猪横利1条、芡实20克、云苓15克、玉米须干品5克、瘦肉200克、蜜枣2个、生姜3片。


【制作】将所有的材料清洗干净,药材稍稍浸泡,猪横利和猪肉切块备用,然后把所有的材料一起落煲,加入昆仑山雪山矿泉水2000毫升左右,武火煲滚后转文火煲一小时左右,就可以放盐喝靓汤了


5


花雕秋蟹蔬菜汤

理筋养精 活血行气


星期五,到了“街坊点汤”,中秋一过,尼两日开始有些秋风渐起的感觉了,各位街坊入秋想喝什么汤呢?有网友告诉小编,说一秋天她的皮肤就会好干燥,颜色暗哑,甚至有些皱纹。而且腰腿酸痛同风湿问题。




俗话说 “一夏无病三分虚”,我地南方的中秋过后气温逐渐下降,气候虽然清爽,但燥症对身体会有影响,皮肤问题就比较普遍的了,只要注意多补水同润肺,而腰腿酸痛,成因可能有好多,不过什么原因都好,都是会造成气血不畅的。




因为毕竟没到深秋寒冬之类的,还没到大补的时机,今日我结合时令为大家推荐一个清爽少少的调理汤水啦。




今天为大家推荐的就是


理筋养精,活血行气


花雕秋蟹蔬菜汤




每年秋风起,一直到11月底,螃蟹开始肥美了,是食用的黄金季节。说到养生吃螃蟹,很多人第一时间的反应都是,不是吧?咁寒凉的食物都能够养生的吗?


螃蟹


很多人对螃蟹存在误解,螃蟹的确是寒凉的,但寒凉也有寒凉的功效,《食疗本草》中说“蟹,主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。醋食之,利肢节。”所以,适量食蟹,能散血破结,益气养精,除胸热烦闷,亦可治疗跌打损伤、淤血肿痛




而且螃蟹含有丰富的维A、维E,可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老,螃蟹中还含有大量的锌和硒,可以使皮肤免受脂质过氧化损伤,从而使皮肤柔软、滑润、消除皱纹~!


真的吗???



如果担心太过寒凉,可通加些温热的花雕酒~


花雕酒



蟹性凉,花雕酒暖胃,这是最佳的搭配。系这个基础上,再搭配多种新鲜的蔬菜,尼个汤味道鲜美,营养丰富,有益筋养精、和血行气的作用,是秋季养生的上佳汤品。


【材料】螃蟹2只  玉米粒50克  胡萝卜2条   鲜蘑菇30克   番茄2只  鸡肉250克  花雕酒适量。


【制作】材料清洗干净,螃蟹去腮砍大块备用,鸡肉切细条,鲜蘑菇切片,胡萝卜、土豆去皮切小块,番茄十字切开,然后先将胡萝卜、玉米粒、蟹、番茄、鸡肉一起放入瓦煲,加入昆仑山雪山矿泉水2000毫升左右,先武火煮沸后,小火慢炖约30分钟,再放入土豆和鲜蘑菇,小火慢炖约20分钟左右,最后再倒入适量的花雕酒,就可以落盐饮靓汤了。





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