油炸狼牙土豆的做法大全【图】

油炸狼牙土豆

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主料

土豆2个（大）	小葱3根
蒜瓣7个	大头菜丝（又称芥菜）少许
折耳根（又称鱼腥草）5根

辅料

食用油500ml	盐适量
味精适量	鸡精适量
花椒面少许	干海椒面适量
花生油少许	香油少许
孜然适量	熟芝麻适量

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做法

• 1.

  准备食材。（土豆削皮洗净，葱、蒜、折耳根、大头菜丝洗净）

  
• 2.

  将土豆切成1厘米左右的厚片再用专门切土豆花的刀切成条。（刀五金店或超市都有卖）

  
• 3.

  将切好的土豆条洗净放入大碗中用冷水浸泡。

  
• 4.

  将葱切葱花，蒜瓣蒜末，大头菜丝切成很小的颗粒状，折耳根切1厘米左右的小节。

  
• 5.

  将浸泡好的土豆条用漏勺舀起来沥干水分。

  
• 6.

  锅内倒入一斤生菜籽油，开大火。

  
• 7.

  待油烧至八成熟时（油冒烟，泡散完）倒入沥干水分的土豆条，大火炸至七分钟。

  
• 8.

  将炸好的土豆条用漏勺盛到碗中。

  
• 9.

  依次在碗中放入切好的蒜末、葱花、折耳根、大头菜粒、盐、味精、鸡精、花椒面、干海椒面、孜然、花生油、香油。

  
• 10.

  搅拌均匀，装盘。然后撒上熟芝麻和剩下的葱花。哇塞，好香好辣好麻的土豆，不过我是四川妹子我不怕，哈哈！

  
• 11.

  如果这道菜有不懂的地方，可以下载香哈菜谱app直接问我哦~我每天都会和大家交流厨艺，推荐你也下载香哈菜谱！

  
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小贴士

1.土豆一定要水泡下，不然会很快变色。2.土豆一定要沥干水分，否则油会溅身上。3.炸土豆时油一定要多，千万不要吝啬，剩下的油可以用来炒菜，并且一定要用大火。4.喜欢吃醋的朋友可以适量的倒两滴醋调味。