玉米面饼子的做法

步骤 1

200克面粉加入20克白糖

步骤 2

再用筛子筛200克玉米面进去（由于是人家自己打的玉米面，所以有很多大的颗粒，不过筛那个熟不了的，如果你是买的可以省略这部）

步骤 3

再加入4克酵母和210克牛奶

步骤 4

用厨师机和面4分钟

步骤 5

成团以后盖湿布发酵

步骤 6

发到明显变大就可以了

步骤 7

取出来放案板上揉圆以后再搓成条

步骤 8

用刀切成段

步骤 9

然后将剂子放倒按扁，注意别按太扁了，稍微整下形，最好圆一些

步骤 10

放到加了些油预热好的煎锅里（注意要小火加热）

步骤 11

一面金黄以后翻个

步骤 12

待到另一面也金黄了倒进去一碗清水马上盖盖子

步骤 13

等到你这碗清水都耗干了再翻个将另一面再煎一下，这样两面就都是焦焦的那种咯吱了

步骤 14

然后将所有的饼子立起来，再将侧面也稍微煎一下更加好吃

烹饪技巧

一定别吝惜那碗清水，否则玉米面不爱熟，尤其不是很细的玉米面。另外加点白糖也是这饼子更加好吃的原因