爱吃梅菜扣肉一定要收藏，教你这种做法，扣肉肥而不腻，真过瘾！

我一般去饭店吃饭的时候，只要饭店里有梅菜扣肉的我一般都会点，梅菜扣肉的味道吃起咸鲜咸鲜的非常容易下饭，扣肉软烂不腻，梅菜则是味道浓郁还能吸油和肉这样一搭配相得益彰，吃一口嚼在嘴里满口留香。其实不光是在饭店能吃到梅菜扣肉，自己在家也可以制作，只要掌握这一步，制作出来的味道也非常的好，闲话不多说下面就来看看详细的操作步骤吧，学会了做给家人吃吃。

首先需要准备的主要食材：五花肉、梅干菜、葱、姜、干辣椒、花椒

1、首先将五花肉焯下水（五花肉买的时候要方的）

2、焯过水的五花肉洗干净，晾一下，然后用老抽均匀涂抹五花肉的皮

3、锅中倒油，油温5成热的时候，将五花肉皮朝下炸一下（这一步非常关键炸的好表皮成虎皮装非常好吃）炸一下也是方便表皮着色

4、将炸好的五花肉切成片，然后均匀的沿着碗壁皮朝下码放在碗中

5、锅中倒入少许底油将梅干菜炒制一下（炒制一下使梅干菜的香味出来）

6、在肉上加入1勺鸡精、少许五香粉、生抽一勺调味（不需要加盐梅干菜本身就有咸味）老抽半勺调色，然后加入葱、姜花椒、干辣椒，最后倒入炒过的梅干菜

7、锅中水烧开大火蒸35分钟

8、蒸好的梅菜扣肉倒扣的时候先将汤汁倒出，然后用碟子倒扣，汤汁用水淀粉勾芡浇在扣肉上

这样一道非常下饭的梅菜扣肉就做好了，是不是看起来非常的有食欲啊，梅菜香气四溢，扣肉色泽诱人，吃起来软烂多汁，吃起来的味道完全不输与饭店里的做的，大家学会的可以在家试试。