海参发制作方法 ：

  1.将干海参放入无油干净容器中，放入凉水浸泡2天左右，每天换水一次，放保鲜冰箱里，保持水温制冷扎手。

2.两天以后，用剪刀将泡软的海参顺切口剪开，出去沙嘴，用凉水洗净。

3.放入锅里煮，开锅后改为慢火煮，时间约一个半小时，（如果用高压锅煮，可高压阀刺气后关死火，闷50分钟后打开锅）海参煮软为适，将海参捞出放入凉水里，手抖海参打颤最为合适。如果不打颤，就再慢火煮十分钟，直到海参煮软没有硬心。

4.将煮好的海参放凉水冷却，冷却后放入冰凉的纯净水里，里面放一个冰冻矿泉水瓶，放到保鲜冰箱，保持水温冰凉扎手，泡发两三天，每天换水一次，保持水温冰凉。

5.发好的海参，并排放在盘子里放入冰箱冰冻。吃海参时，温水或开水解冻就可以了，不用煮下锅煮了。