著名东坡肉原来那么简单

东坡肉

做法:

1、砂锅中垫入大葱,生姜,八角;

2、将五花肉切块,放香葱,整齐排放在砂锅中;依次放入老抽,生抽,花雕酒50ml,冰糖2块,水盖过五花肉即可;

3、小火焖煮40分钟,五花肉翻面后,烹入料酒,再焖煮20分钟;最后隔水蒸半个小时左右,即可。

东坡肉，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。