无铅油条的制作

【转】无铅油条的制作

2012年02月16日 星期四 18:56

材料：

面粉500克

奶粉30克

白糖25克

酵母粉5-8克

温水300-320克

食用油50克

盐5-8克（根据个人口味）

小苏打2克

温水20克（备用）

制作过程：将辅料（奶粉、白糖、酵母、盐）加入面粉内搅拌均匀后，加温水揉成面团，进行发酵。完成发酵后，加食用油，再次醒面，加入小苏打（苏打的主要成分是碱）揉均匀，再次发酵。发酵完成后，将面团拉成长条，切成小段，待油温6-7成热下锅即可。