这款蛋糕——沙沙的口感,外皮酥酥的~这份特别的口感和外观是否勾起你的食欲?
食谱图文出自|爱烘焙的加菲
用 料
无盐黄油 125g
细砂糖 125g
鸡蛋 3个
香草精 几滴
盐 1小勺
低筋面粉 100g
玉米淀粉 100g
泡打粉 3g
朗姆酒 15ml
牛奶 15-30ml
步 骤1黄油软化至用刮刀可以轻易按压,加入细砂糖打发至蓬松发白。
2鸡蛋打散分3次加入黄油糊中,每次加入后都要搅打到黄油糊平滑再继续加入。
3鸡蛋液全部加入打匀后再依次加入香草精、食盐。低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛,备用。
4分3次将混合过筛的粉类加入黄油糊中,用刮刀搅拌均匀,再加入朗姆酒搅拌均匀。
5根据面糊的状态,加入适量的牛奶,搅拌均匀,确认面糊的软硬度:用刮刀舀起一勺面糊并滴下,如果自然低落则浓稠度最合适,如果紧贴刮刀则说明过于干,可逐匙加入牛奶进行调节。
6将面糊倒入蛋糕模具中,轻震模具使面糊表面平滑,也可用刮刀抹平。
7放入预热好的烤箱,上下火180°C在,中下层烘烤45-50分钟,然后取出放凉,脱模。
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