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2011.03.27
材料:大白菜一棵 肉末100克
调料:葱末、姜末 大蒜一头 盐适量 鲍鱼汁一大汤勺 生抽一茶勺 水淀粉适量
做法:
1、 白菜切下半个头,一分为二,用加了少许盐和油开水飞过;
2、 大蒜切成小粒(比末略大);
3、 起油锅,中小火,三成油温时下入蒜粒,炸成金黄色捞出;
4、 锅内留底油,下入姜末、葱末爆香,下入肉末炒熟,加入生抽、鲍鱼汁、盐,下入白菜,大火烧开,关小火焖1分钟 ;
5、将白菜捞出,上面放上炸好的蒜粒,将锅内的汁倒入水淀粉勾成薄芡,淋上少许炸蒜的油即可。
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