研究表明黑枸杞含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分，比一般红枸杞更珍贵更有药用价值，更含特有的花青素OPC，红枸杞不含，所有黑枸杞最适合吃的是体质虚弱、抗衰老和抵抗力差的人。
黑枸杞中的花青素能保护脑神经不被氧化，稳定脑组织，经常食用黑枸杞能有效的改善睡眠情况，提高睡眠质量。
这种方法能够令黑枸杞中的营养成分充分被身体所吸收，有效的发挥出这种中药材对身体的保健功效。
经常食用或者泡饮枸杞，那么到底是红色的枸杞还是黑色枸杞营养价值高？
黑枸杞比起红枸杞更珍贵、价值更高，不仅是因为黑枸杞是野生的，更重要的是黑枸杞里富含有“天然原花青素”！
黑枸杞号称“滋补软黄金”绝非虚名，黑枸杞中含有的花青素是其他同科种类含量的15倍，虽然再普遍的水果和花朵中也含有花青素，但是其含量却是微乎其微。
晒干的黑枸杞颜色深黑发亮，果柄灰白色略带点黄色，闻起来有阳光和黑枸杞自身的特殊香味。
高品质的青海诺木洪野生黑枸杞一浸入水中，就犹如点燃的焰火，立刻喷出一道道丝状“彩带”，蓝色或紫色，随着彩带的溶解慢慢将整个水杯染成蓝色或紫色。
黑枸杞泡茶是最方便、也是最常见的服用方法之一，等开水入口感觉不烫时再放入黑枸杞。
但是要掌握几点：一是茶叶中的碱类物质可以改变黑枸杞浸泡的颜色，二是茶叶多是高温冲泡，会破坏黑枸杞中的花青素等花色甙类物质，因此建议在茶水稍温后(50摄氏度)再放入黑枸杞；三是很多饮料由于温度较低，也会影响花青素释放的颜色，冷水会呈淡紫色。
而在多次冲泡以后，黑枸杞里面的花青素全溶入到水里面去，所以黑枸杞会失去了它本来的黑色呈现透明色。
黑枸杞的滋补功效很强，3-5g左右为宜（1g为4-10粒左右）；每次使用黑枸杞，一定要放在玻璃瓶内密封好，放置在阴凉干燥处，防止黑枸杞因发潮而变质。
黑枸杞一年四季均适合食用， 但黑枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人，最好不要食用。
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