炫目的五彩斑斓绿豆糕的做法

步骤 1

绿豆洗净，加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份

步骤 2

用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整，没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆，这样煮出的馅水分不多，可以省去很多炒馅的时间

步骤 3

将煮好的绿豆直接压成泥，这样能保证最少的水份，便于炒制

步骤 4

加热不粘炒锅，放入色拉油，将绿豆泥放入小火翻炒至略干

步骤 5

加入麦芽糖和白糖继续翻炒

步骤 6

因为馅料很干，用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅，能成团即可

步骤 7

将炒好的绿豆泥留小部分加红曲粉，拌匀

步骤 8

将炒好的绿豆泥留小部分加抹茶粉，拌匀

步骤 9

根据需要先放入少量有色面团在相应位置上，按压，让其贴服

步骤 10

再放入原色绿豆泥，所用的量表面平使即可。按压，让其贴服

步骤 11

完美脱模。花纹对应模具

步骤 12

用同样的方法做了寿形的

步骤 13

完美脱模。花纹对应模具

步骤 14

将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳

步骤 15

忍不住多拍了几张，都不舍得删

烹饪技巧

炒的时候可以试试味道，按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度

选合适自己口味的油，黄油或色拉油，制作绿豆糕

甜度和油量可以根据自己的需要调整

将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感会更佳

最好用脱皮绿豆

炒制的时候可以分次加入油，一定要将油炒进去