蔓越莓绿豆糕的用料

去皮绿豆 250克 蔓越莓 35克

玉米油 40克 蜂蜜 3汤匙

白砂糖 20克

蔓越莓绿豆糕的做法

步骤1   去皮绿豆冷水浸泡6小时

步骤2   绿豆泡发后放入压力锅，蒸至绵软

步骤3   蔓越莓切碎待用

步骤4   蒸好的绿豆压成泥，或用破壁机打成泥，不怕麻烦的话过滤两遍更细腻

步骤5   不粘锅加入玉米油加热，放入绿豆泥翻炒至将油完全吸收全程小火

步骤6   加入砂糖翻炒均匀

步骤7   再加入蜂蜜翻炒直至绿豆泥光滑细腻

步骤8   炒至绿豆沙成型，变干后加蔓越莓碎

步骤9   分成40克一个

步骤10   用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用更醇香。

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

直接买去皮绿豆很方便。糖的用量不太甜，按自己口味添加。可以做纯绿豆糕，或者包馅，比如红豆馅、芝麻馅等。