油焖大虾的做法

 

鲁菜八大菜系之首选，北方菜的代表菜之称。油焖大虾也算是鲁菜的代表菜。成菜油亮，口味鲜香。

 

食材与明细

• 熟对虾12个
• 葱花 2克
• 姜丝 3克
• 白酒 2克
• 盐 2克
• 糖 2克
• 鸡精 1克
• 香醋 1克
• 高汤 100克
• 香油 少许
• 难度普通
• 时间廿分钟
• 口味咸鲜
• 工艺焖 

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  1. 准备好所有的食材。
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  2. 大虾洗净从背部去除虾线备用。
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  3. 炒锅到油烧热，倒入大虾翻炒。
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  4. 倒入白酒炒香。
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  5. 再把葱花和姜丝倒入翻炒出香。
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  6. 加入高汤。
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  7. 再加入盐和糖。
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  8. 盖上盖子焖至水分快干。
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  9. 加入1克香醋。
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  10. 在加入鸡精。
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  11. 最后淋入香油。
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  12. 翻炒均匀关火。