牛轧糖越来越成为最受欢迎的年货之一,因为它自制成功率极高而且可爱小巧,口味更是滑而不腻,所以极受小孩与大人的青睐!今天东菱君就教大家各式美味的牛轧糖,喜欢哪款?拿走不谢!
蔓越莓花生牛轧糖
@童尐果
棉花糖
180克
花生米
170克
蔓越莓
30克
奶粉
100克
黄油
50克
01
将花生米,倒入面包机中
02
打开阿里智能APP设置菜单,开启翻炒功能
03
面包机先加热再翻炒,时间进行到35分钟时,花生米已经熟了,口感脆香,这里提前结束该程序,将花生米倒出晾凉,搓掉红皮备用。
04
将黄油放入面包机中,开启翻炒功能,黄油会随时面包桶的加热而融化
05
倒入棉花糖,程序进行到15分钟时,面包机会开始搅拌
06
待棉花糖与黄油搅拌均匀后,加入奶粉继续搅拌
07
待奶粉搅拌均匀,倒入花生米、蔓越莓碎,继续搅拌,边缘搅不到的位置,可以借助刮刀的力量
08
搅拌均匀后将牛轧糖趁热倒入法焙客牛轧糖模具,垫上硅胶垫,用擀面杖压平,厚度大约为1厘米左右,送入冰箱冷藏定型30分钟以上。
09
将定型好的牛轧糖取出,用牛轧糖套装中的小木条对应切条,裹上糯米纸
10
包上美丽的糖纸,就大功告成了
可可花生牛轧糖
@你是猴子派来的救兵吗
棉花糖
150克
无盐黄油
25克
全脂奶粉
53克
可可粉
12克
花生
适量
01
将黄油放入面包机内,选择翻炒功能 然后启动面包机
02
黄油软化后加入棉花糖
03
棉花糖软化后在加入奶粉和可可粉
04
等奶粉和可可粉彻底搅拌均匀后,在加入花生碎
(花生碎最好提前小炒一下,炒热就可以了)
05
等花生碎彻底搅拌进去之后 将其取出。用油纸包裹住,用擀面杖擀平。然后在送入冰箱冷藏半个小时左右
06
冷藏好后就可以拿出来切块包装了,直接食用也可以哦
成品
抹茶花生牛轧糖(烤箱版)
@你是猴子派来的救兵吗
上好佳棉花糖
100克
奶粉
71克
黄油
30克
青岚抹茶粉
6克
花生适量
适量
01
将炒熟的花生剥壳去红衣之后 放在学厨不沾八寸烤盘里
02
送入东菱K30A烤箱中层,上下火155度烤5分钟即可
03
将花生装进袋子里,用擀面杖稍微敲碎一下即可。然后放置备用
04
将融化的黄油和棉花糖一起放入烤盘里
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将装有棉花糖的烤盘送入烤箱中下层,155度上下火烤6分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差不一样,烤棉花糖的时候最好在旁边看着点 避免棉花糖糊掉),中途可以开一下烤箱,用耐高温刮刀,给它搅拌一下
06
时间到了后,取出烤盘,将奶粉和抹茶粉倒入进去,快速搅拌均匀
07
然后在将花生碎倒入,搅拌均匀
08
趁热整形,我是把牛轧糖放在学厨的长方形烤盘里整形的,你可以用一个稍微小一点的擀面杖 进行辅助整形。
09
做好的牛轧糖要放进冰箱冷藏至2小时以上 在拿出来切会比较好切。切好后的牛轧糖用糖纸包好送入冰箱冷藏过夜再吃,这样口感会更加
成品
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