被称为“神仙叶” 桑叶这样食用最养生

     超然

超然脱俗  不畏世俗真性情

卓群洞见  无涯学海泛舟轻

进入4月以后，酸酸甜甜的桑葚已经成熟并可以采收了，它富含花青素与胡萝卜素，是最佳护眼水果。不过比起桑椹，中医认为，桑叶对人体也有很好的保健功效，而且每年这个时节的桑叶最好。

桑叶，是桑科植物桑的干燥叶，是蚕的主要食物，药用一般认为霜后采者质佳。桑叶有疏散风热，清肺润燥，清肝明目的功效，一种药物兼有清、润两种功效。且有治疗风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的作用。

李时珍著《本草纲目》称桑椹：捣汁饮解中酒毒，利水消肿；明朝嫪希雍著《本草经疏》称桑椹：凉血补血，生津止渴，安神解酒毒，利水消肿。清朝王土雄著《随息居饮食谱》称桑椹：解风湿，利关节，补充血液，令人安眠，久久服之，须发不白，老年常服健步履，治水肿。古人誉之为“神仙叶”。

现代也有研究显示，桑叶具有类似人参的补益和抗衰老作用，故有“人参热补，桑叶清补”之美誉，具有良好的营养保健和药用价值。

桑叶可泡水服用

对于桑叶的食用，方法有很多种，最为常见的就是用桑叶来浸泡茶水。但要注意不要用太热的水，否则会破坏桑叶中的一些营养成分，减少桑叶的功效和药用价值。

桑叶可以炖汤，例如和猪肉一起炖，选用温火和春季的桑叶，最后放入一些调料就可以了，这种方法炖出来的猪肉有一股桑叶的清香，猪肉也更醇香。

桑叶还可以凉拌，将桑叶丝在开水里焯一下，再用冷水过一遍。加入一些调味料（盐、味精、蒜泥、香油）搅拌就可以吃了。

桑叶茶虽然对于身体有着诸多好处，但并不适合过量食用。在《本草纲目》中有详细的记载，如果桑叶茶过量的服用，那么会导致身体中的精血受到损伤，同时脾胃也会变冷，所以说，日常桑叶泡水喝一定要注意适量。

同时，空腹时最好不要喝桑叶水，孕期女性也不宜饮用。

桑叶可改善春困，消除水肿

食用的时候应该选用新鲜的桑叶，春天是万物生长的季节，桑叶此时“往上生发”的力量最强，此时采摘桑叶来食用，对人体最有帮助。在春季许多人容易有“春困”，而桑叶对这种昏沈、容易疲倦的改善最好，可以趁早上露水还在树叶上的时候采摘桑叶，食用能改善症状。

大家在日常生活中，会看到很多日本保健食品中标榜含有“桑汁”，可以帮助减重、调节健康等等，甚至还说能改善血糖、血压和治失眠。日本之所以会说桑叶可以减重，应该是因为桑叶味苦甘、性寒，归肺、肝经，因此具有促进代谢、消水肿的作用，如果是属于身体容易浮肿的虚胖体质，桑叶就具有改善的作用。

桑叶还有四大好处

一、润肠通便

桑叶既是中药材，也是一种绿色蔬菜，里面含有很丰富的膳食纤维，可以促进肠道的蠕动，起到润肠通便的效果，刺激胃液的分泌，帮助人们排便。

二、降低血压

桑叶里面富含的槲皮素可以起到扩张血管的作用，改善心肌里面的血液循环，此外桑叶里面γ﹣氨基酸丁是一种脑神经传达物质，可以促进脑部的新陈代谢，维护脑部地区的血液环境，从而促进血压下降。

三、降低血糖

桑叶中含有具有抑制血糖上升的药理作用，可用于防治和治疗糖尿病。桑叶原物具有抑制血糖上升的功能，其主要功能成分是桑叶中的“生物碱”，能刺激胰岛素分泌，降低胰岛f素分解速度。

四、延缓衰老、淡化色斑

桑叶是一种有很好的抗氧化作用的食材，里面富含的槲皮素、维生素C等成分起到延缓衰老的目的。用桑叶水来洗脸，可以起到改善和调节皮肤组织新陈代谢的作用，并且还能减少黑色素在皮下组织的沉淀。