爬开，我是抄年。一听就是川渝两地的口音，在川渝两地有一种美食小吃，叫红油抄手，大家没吃过也听过，那它为什么叫抄手好多吃货都晓不得吧！因为它皮薄易熟，抄手之间，就已煮熟上桌。
有这样一个故事，有一下江人在重庆观音岩闲逛至一小吃店，问老板为什么“馄饨”到这里变成了“抄手”。老板也不解释，将手中馄饨往汤锅里一扔，而后双手在胸前一抄，身体望门框上一靠。一分钟后，那玩意好了，盛在碗里，端给食客，口中大叫“抄手二两”。
还有一种说法是取至它的形状制作抄手的最后程序是将面皮两头抄到中间粘紧，有的还用筷子沾点水，这个样子颇似人们在冬季为避寒将两手抄在怀中的形象，所以叫“抄手”。我认为第二种说话更为靠普，因为我在泸州地方志上看到过，当时云南讨袁军在纳溪以少胜多，以弱胜强，蔡锷将军请将士吃的就是抄手。
抄手在川渝两地一般有三种吃法。红油抄手，清汤抄手、蒜蓉抄手。红油抄手又分老麻、中麻、微麻的口味，由于喜欢麻辣味的人多嘛，所以清汤跟蒜蓉就边边站了，但我是爱吃清汤抄手的，不喜太多调料。
龟儿占强，我是包面。在川东地区和湖北西部，也有一种好吃的小吃，叫包面。包面一般用前胛猪肉，鲜葱做馅，包面首先面皮比抄肉厚实，面皮也是四方的，由于要采用包的方式所以是馅大皮厚，吃起来一口都包不下，所以叫包面。包面在口味上与抄手类似，川渝鄂自古就是唇亡齿寒，唇此相依的！
吾是馄饨。馄饨是下江人爱吃的一种小吃，馄饨有大小馄饨之分，面皮是圆的，相比抄手、包面皮要更薄一些，常见有鲜肉馅，也有虾肉馅，鱼肉馅的。
联系客服
