跟山珍海味相比，粥看似不起眼，但却最能健脾胃。明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中就对粥赞誉有加，称其“极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”；而清代医学家王士雄更称“粥乃世间第一补人之物”。
在《红楼梦》里描写了无数奢华宴会的曹雪芹深知食粥有益于健康，在书中的多个章节里多次提及多种粥品，细究之下各有养生妙用。
鸭子肉粥
第五十四回《史太君破陈腐旧套》中，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥。”贾母道：“我吃些清淡的罢。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的。”
红枣粳米粥
家人为贾母准备的都是比较精致、适合老人家养生特点的粥品，如鸭子肉粥能清虚火，对虚不受补的体弱者或老人最适宜；枣儿熬的粳米粥则能益气养血，红稻米粥也同样能滋补气血，对上了年纪，身体机能老化而气血不足的老人也很有补益。
米汤
而袭人偶感风寒后吃药发汗后感觉好些了，会吃些米汤来静养。米汤跟我们家常煮的稀粥比较接近。可别小看米汤，趁热喝能发汗，有去风寒的辅助功效。而且米汤的营养价值也不低，特别是熬出来的那层黏稠的“粥油”，不但易消化且富含维生素，很适合体虚的产妇或病人食用。
红楼梦中的粥不仅可以用来养生，据说也可以辨别不同作者的文笔呢！
第八十七回《感秋声抚琴悲往事》紫鹃便问道：“刚才我叫雪雁告诉厨房里给姑娘作了一碗火肉白菜汤，加了一点儿虾米儿，配了点青笋紫菜。姑娘想着好么？”黛玉道：“也罢了。”紫鹃道：“还熬了一点江米粥。”……这里雪雁将黛玉的碗箸安放在小几儿上，因问黛玉道：“还有咱们南来的五香大头菜，拌些麻油醋可好么？”黛玉道：“也使得，只不必累赘了。”一面盛上粥来，黛玉吃了半碗，用羹匙舀了两口汤喝，就搁下了。
众读者极为不愤，林黛玉怎么可能吃这等廉价的饮食？想一想，前80回众人都吃的什么，茄鲞、胭脂鹅脯、糖腌的玫瑰卤子、小莲蓬儿小荷叶儿汤、豆腐皮的包子、藕粉桂花糖糕、松瓤鹅油卷……
俗语道，“三代为官作宦，方知穿衣吃饭”，红学家评价道，高鹗毕竟没有经历过“鲜花着锦，烈火烹油”的繁华岁月，写不出荣华富贵。
邓云乡先生在《高鹗的汤》一文中评论道：
第一， 这吃“粥”就“汤”，就是南北各地，从来没有听说过的吃法。饭有饭菜，粥有粥菜，酒有酒菜。拿曹雪芹写的对照来看看。
野鸡崽子汤
第四十三回《闲取乐偶攒金庆寿》一开头写道：贾母道：“今日可有大好了。方才你们送来的野鸡崽子汤，我尝了一尝，倒有味儿，又吃了两块肉，心里很受用。’王夫人笑道：‘这是凤丫头孝敬老太太的……’贾母点头笑道：‘难为他想着。若是还有生的，再炸上两块；咸浸浸的，喝粥有味儿。那汤虽好，就只不对稀饭。”
“那汤虽好，就只不对稀饭”，这是最普通的饭食常识。
第二，这五香大头菜加醋，也是怪文。
五香大头菜
五香大头菜本来是很普通的东西，由南京扬州，直到苏州杭州，到处都有得卖。在这些地方，本地五香大头菜，并不为贵，而更好的是讲究云南大头菜。再有在大头菜品种中，也不以五香大头菜为上品，还有玫瑰大头菜，桂花大头菜等等。他还特地加了“咱们南来的”几字，以示亲切，而实足更显示寒伧，丝毫不懂南方的饮食。
这大头菜里放“醋”，也是很难想象的。南甜北咸，东辣西酸，各地的饮食习惯，只有山西人爱在酱菜里倒醋，北京人不大会往各种酱菜里倒醋，至于江南人，那就更不会在各种酱菜里放醋了。
好了，趣事儿讲完了，读者诸君，笑过之后，喝碗粥方是要紧的。切切。一笑。
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