山楂糕的做法

山楂糕是我们80后典型的一款小吃 小时候吃山楂糕会很开心 酸酸甜甜的觉得很过隐。现在学会了做山楂糕时不时就买点山楂 做好放在冰箱 吃上一两块 依旧觉得很好吃 很过隐。马上就要过年了，必免不了的大鱼大肉 放一些山楂糕放在冰箱 吃了肥腻的东西，就吃几块，健胃消食 是一个很不错的健康小吃。'80后的私家厨房“开共众号了，有兴趣的朋友可以关注我

小吃 零食 山楂 冰糖 白糖 糕点

材料

清水100g

冰糖70g

白糖80g

山楂300g

1 做法步骤

1.所有材材料；

2.山楂清洗干净用盐水泡10分钟，倒掉盐水 用清水冲一下 去掉头尾与中间的籽；

3.取山楂籽的时候 用一个粗一点的筷子，在中间插进去；

4.很容就取出来了；

5.再清洗干净；

6.锅加倒入准备好的清水 倒入整理好的山楂 水开后转小火 煮山楂；

7.煮到山楂变软后取出，与煲山楂的水一起放在搅拌机里面 搅碎 喜欢细腻的可以多搅一会；

8.把搅拌好的山楂蓉再倒回锅里 倒入白糖与冰糖；

9.小火翻炒 炒到冰糖完全溶化；

10.炒到在锅里划一下的时候 痕迹不是很快恢复原样的程度就可以；

11.在准备好的容器里面 涂一层薄薄的油 倒入炒好的山楂蓉 自然下晾凉后 再放在冰箱凉藏；

12.定型后 脱模取出 切块即可。

2 小贴士

煮山楂时不要担心水不够 它会出水的 如果加了配方额外的水后 到最后凝固的时候会很难了。没有搅拌机的可以用锅铲压碎再过筛 多筛几次溶化糖的时候全程用小火 要不停的搅拌 越往后就越粘 很容易粘锅底的 现在冬天气温不是很高 在常温下就可以凝固成型了喜欢吃酸一点的话 可以把冰糖量减少 白糖有凝固作用 不建议减少