过年了，少不了大鱼大肉，喝酒熬夜，反而比工作的时候更忙了，这个时候更容易上火，油腻味重的吃多了，容易没食欲。
新年伊始，小郎中特地整理里了9道下火解腻小吃，开胃小甜点，下火解腻，在家制作也比较方便，省事，用料也很家常。
冰糖雪梨
我们这里今年冬天特别干燥，感冒上火的朋友也比较多，饭后聊天的时候来一个冰糖雪梨在合适不过了。
做法：
1、红枣，银耳提前半小时泡软，泡发。
2、梨四分之一处切开，分成两半，掏出梨核。
3、梨的中间放入木耳，红枣，枸杞，冰糖，倒入材料一半位置的水，盖上梨盖。
4、梨放在盘子上，水开后，中火蒸40分钟左右，冰糖雪梨就好了。
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红豆双皮奶
双皮奶简易版，在家做，也是软嫩，香甜，入口顺滑的口感，小朋友女生最爱，过年在家休息的时候，来一碗，不管是开茶话会还是聊天，都是不错的小甜点。
做法：
全脂牛奶200克、淡奶油20克、炼奶30克、蛋清25克、细砂糖5-10克（选配）
1、牛奶、淡奶油、炼奶放锅中加热，加热到温热就可以，不要煮开，最简易的版本就是液体部分可以全部是牛奶。
2、鸡蛋蛋清蛋黄分离，只用蛋清，蛋清打散。
3、把温热的牛奶倒入蛋清中，加细砂糖，搅拌均匀。
4、混合好的蛋清奶液过筛两遍更细腻。
5、倒入耐高温的容器，盖上盖子或者保鲜膜，水开后，中小火蒸12分钟。
6、取出冷却后，撒上红豆或者水果粒，家庭版简易双皮奶就好了。
紫薯葡萄
好看还好吃的一个小甜品，而且粗纤维的红薯对肠胃有好处。
做法：
1、紫薯上锅煮熟，碾压成紫薯泥。
2、紫薯泥中加白糖，尝一下甜度，在加少量的糯米粉，揉成软硬合适的面团。
3、紫薯面团在揉成一个个小圆球，摆在盘子上。
4、水开后，上锅蒸13分钟左右，装饰上菠菜叶，撒一点芝麻，浇上橙汁装饰就好了。
蜂蜜柚子茶
柚子理气化痰、润肺清肠，而且还能补血健脾。吃一点柚子，不仅可以促进食欲，还能帮助消化、理气散结。
做法：
1、 清洗柚子，用盐搓去柚子皮上的蜡质，将黄色的皮薄薄得切下来。
2、 薄薄的柚子皮切丝，用盐水浸泡半小时，去除苦味
3、 把柚子果肉掰成小小块儿，柠檬切小块儿。全部用粉碎机打成碎末。柚子皮切细细的丝，有多细切多细。
4、 把碎果肉和柚子皮丝倒入锅中（不能是铁锅）、加入冰糖，大火煮开后改小火熬煮，期间用木勺不时搅动，以免粘锅。40分钟后，看锅内柚子酱变粘稠，骨嘟大泡，用勺子划过时果肉不立即合拢， 即可关火待凉。
5、 待柚子茶变温以后，倒入蜂蜜拌均匀，放在干净无水无油的瓶子里密封好，放冰箱腌4天以后，就能泡水喝了。
山楂糕
山楂糕口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，具有消积，化滞，行瘀的食疗价值。
做法：
1、将山楂用盐水泡洗干净，去掉果核
2、去核后的山楂上锅蒸，大概20分钟蒸到熟透软化状态，蒸熟后放入料理机/破壁机/辅食机中，加入适量的水，搅拌成非常细腻的山楂糊
3、慢慢熬煮，中小火，这个状态下需要耐心等待，而且要不停搅拌，防止糊锅
4、熬到勺子上的泥状侧立起来倒不出来了，表面开始结晶，这就差不多好了，可以放入模具中
5、将煮好的山楂酱盛入保鲜盒内，自然晾凉后放的冰箱里冷藏3小时左右，把山楂糕切块就可以吃啦
糖沾橘皮
橘子营养丰富，富含有维生素A、C，具有理气健脾、和胃止呕，去湿化痰等功效。
做法：
1、 将每个橘子都用细盐搓一遍
2、用流动水冲洗橘子，然后浸泡2小时，期间换几次水。这样橘皮几乎没有什么苦味，口感也好
3、将橘皮剥下，切成细丝
4、准备比橘皮重量少一半的白糖，放入小煮锅中，放入水稍微盖过白糖
5、白糖煮化以后，将橘皮放入，小火慢慢熬煮，直到白糖都粘住橘皮丝，用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态，再关火
6、最后，热橘皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满，冷后放入罐中放凉，就可以享用啦！
蓝莓山药
这个组合，颜色不仅抢眼，味道也很好，做法简单，同时也是餐厅点餐很高的一个甜品。
做法：
1、山药去皮，切小段，上锅蒸熟，用筷子轻松扎透就是熟了。
2、蒸好的山药碾压成泥，加一点盐，糖牛奶混合均匀。可以尝一下口感，加少量的牛奶混匀，让山药更细腻。
3、装入裱花袋做自己喜欢的造型，浇上蓝莓酱就好了。
山楂雪球
山楂雪球，做这个的关键点就是要耐着性子熬糖，火候是关键。糖一定要小火熬到没有水分的时候再放山楂。
不放醋的话，一般糖熬到微微泛白的时候放山楂再翻炒，让山楂均匀裹上糖，慢慢冷却的过程中就会起沙。
做法：
1、山楂洗净去核，晾干水分。
2、锅中放白糖和水，比例是1:1，一百克的糖放一百克的水。
3、糖化开，转小火，慢慢熬糖浆，熬到水分变少，糖浆稍微浓稠一点的时候加8克左右的白醋，关火，倒入200克的山楂快速翻炒至起沙就可以了。
炒红果
晶莹剔透的颜色，酸甜的口感，红果也是红火的意思，过年了，每个人都喜欢自己的生活红红火火的，寓意也很好。
做法：
1、山楂可以去核，去核吃起来更方便，不去核，做出来更好看，大家可以根据自己情况选择。
2、锅中放水，冰糖，和山楂，煮开后转小火煮15分钟左右，煮到山楂偏软，但不碎，汤汁浓稠红亮的时候就好了。
自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，过年，不就是图这么个热闹劲儿嘛！大家动起手来！
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