米饭可以说是我们中国的主食之一。特别是在我们南方更是离不开米饭。
从小就被教育米饭的来之不易。在很小的时候就会经常念这首诗,
“锄禾日当午,汗滴禾下土,”
“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”
从幼时学会吃饭开始,爸妈便常会教育碗底不可留饭,第一不礼貌,其次则是浪费粮食。
曾经有过一段时间,我是非常讨厌吃米饭的,讨厌到连看到它我就没食欲了。
从小我也是吃菜多过吃饭。这也造就常常会被爸妈责怪偏食。
但某次,我在一家饭店和朋友吃饭,礼貌性地吃上一口饭的时候,想不到米饭的香气可以这样。
那次,是我从此爱上米饭原因。
米的好坏,直接导致这餐饭是否达到完美的标准。
试想,一桌美味的菜肴,如果没有一碗白饭在则,就如红花少了绿叶的点缀是一样道理。
人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。
说的便是对大米在人们生活中占的主要位置吧。
其实所谓的“粥油”,当然不是煮粥时会冒出油啦,
而是指用靓的大米熬出来的粥会有那个浓浓的米汤,稍凉后会有一层皮,这就是所谓的”粥油“了。
每次我奶奶煮好饭的时候,就会有这样一层“皮”漂浮在上面,
小时候很喜欢吃,因为滑滑的,我们那叫”粥皮“。
而“饭油”则是煮好的饭米上会有一层油亮亮的光泽,大米晶莹透亮。
所以,好的米煮出的不论是饭还是粥都是很好吃的。
而这次,我用鱿鱼入米,利用犹鱼的鲜米的香,两者结合,口感上错峰交杂,真的很不错。
特别是米饭吸引鱿鱼在挥发出来时候的汤汁,会吃得出米饭里的海鲜味。
家有小孩不爱吃米饭的,可以尝试这种方法去改变下米饭哦。
至少,这样做出来的米饭会更加有食欲吧。
材料:靓禾香米适量,鲜鱿鱼1条,芹菜30克,胡萝卜20克,木耳20克,香茹20克;
调料:植物油适量,食盐适量,鲍鱼汁1汤勺;
做法:1、将芹菜、胡萝卜、木耳、香茹清洗干净后各切成小丁;
2、靓禾香米淘洗干净倒入电饭煲内胆,加入水(水按米1:1.3水的比例);
3、然后按下煮饭键煮熟,然后
4、热锅倒入适量油,再倒入切好的丁粒一起混合爆炒下;
5、倒入煮好的靓禾香米饭,再稍稍翻炒下;
6、加入1汤勺鲍鱼汁,撒点适量的盐,再翻炒两至三分钟就可以把米饭盛装出来,晾下;
7、然后装炒好的米饭一点点装入鲜鱿鱼里,稍稍压实;
8、再装两支牙签将口封住;
9、在锡纸上刷上一层油;
10、将鲜鱿鱼摆入锡纸上,然后包好;
11、烤箱200度预热10分钟,再将锡纸包好的鲜鱿鱼入烤箱,20分钟,烤好后,稍微凉透下就可以
切成片就可以食用了。
PS:1、鲜鱿鱼我是已经处理好的,如果自己不会可以买的时候叫卖的老板帮忙处理,但鱿鱼一定要保持原形;
2、混合的那些馅料可以选择自己喜爱的,如虾仁、青椒或其他;
3、米饭煮的时候一定要稍硬点,这样炒起来就会成粒不粘;
4、如果家里没有烤箱也可以试用蒸熟,味道也差不多;
5、图片上的酱汁,我是用1汤勺的鲍鱼汁+半勺淀粉+水一起勾成芡淋上去的。不喜欢的可以不弄。
联系客服