凉面是夏天的一道特色街边美食,有很多种口味和做法
凉面不仅味道好,经济实惠方便制作
凉面是靠它朴实的食材,赢得大家的味蕾的
今天主要介绍的犀浦凉面,因为它具有独特的味道、独特的制作手法而四处流传。
犀浦凉面这道街边美食,讲究的主要是面,带碱性的细圆面条最好,味道也是十分的足。
在成都大范围内,犀浦凉面的味道独特,面质很关键,其手法,技术也占非常的地位
接下来就带大家学习下这道具有特色的犀浦凉面美食菜谱
首先要备好简单的食材:面条,豆芽(绿豆芽最好),姜,蒜,辣椒油,花椒油,麻油,味精,葱
面条用锅蒸3-5分钟
放面条进开水锅里煮7,8成熟,断生即可
菜油,或者花生油备好
将面倒入簸箕,倒油,快速挑起,不断重复这个动作,很关键,快慢决定起不起团
把豆芽捞出,放冷水里冷却,备用
7.调味(姜蒜切细末用开水泡),这样放凉面上口感更好
8.放豆芽
9.放姜汁适量
10.放蒜汁适量
11.放生抽,花椒油,辣椒油,麻油,醋,白糖,味精,葱
12.拌均匀
13.摆盘上菜了
特色犀浦凉面制作很简单,也很经济,味道是很够劲。
虽然说简单,但也十分的讲究,是夏天里必不可少的美食,喜得很多人来品尝,大家赶紧回家做做吧,掌握这道盛夏特色美食吧
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