海鲜，红烧蛏子的家常做法，非常下饭哦！

蛏子是海鲜中的一种，又叫可称做缢蛏。含有丰富的钙，硒，铁，蛋白质，等人体所需的多种微量元素。如果不是对海鲜过敏的人，是可以多吃的。而且蛏子在海鲜类当中价格不算贵，在内陆城市可能不多见，但在沿海城市，是容易买到蛏子的。但是蛏子不好清洗，烹饪之前一点要认真清洗干净，最好先用盐水浸泡一个小时，再用干净的小刷子仔细刷洗干净。

主料：蛏子

配料：豆瓣酱，小米椒，大葱，蒜片，姜片，料酒，耗油，油，盐

做法如下图：

1. 蛏子买回后，仔细清洗干净。上面有说到怎么清洗蛏子，请仔细阅读。

2. 在蛏子的背面用刀轻轻的划上一个小口子，这样烹饪的过程中会更好的入味。

3.小米椒，生姜，蒜片，切碎。

4. 锅烧热，放入油，放入配料进去大火爆香。

5. 再放入一勺豆瓣酱，用锅铲搅拌均匀。

6. 再把洗好的蛏子倒入锅中，大火翻炒，撒上少许的盐，料酒，耗油，蛏子的肉质鲜嫩，很容易就熟了。

生活小花絮： 蛏子是海鲜，味道自然是很鲜的，是不用再加鸡精的。另外蛏子虽然有营养，肉也好吃，但是属于凉性食物，寒性体质不可吃太多，还就孕妇是不可以吃蛏子的。