2019047期
舌底朝朝茶味，眼前处处诗题。
-1-
转眼已经7月了，君君也一直在与大家说茶。有说的不严谨的地方，还请大家见谅，毕竟茶的千年历史，是说不尽到不完的，更是学不全的。
“琴棋书画诗酒茶”是文人雅士的七件事。其中“茶”在其中最为独特，有“茶通六艺的说法。六艺指的就是“琴、棋、书、画、诗、酒”。意思是说饮茶后，听到的琴声更有意境，下棋会更玄妙，让读书更有趣味，能增添画中韵律，让诗人诗兴大发，还能解除酒后困倦。
在我们大多数人眼中，这六艺也只是在古装剧中有所看到。在现实生活中，并没有什么其他的了解。然而在古代的时候事实就是如此。尤其是那些古人中留下的诗词，就是最好的证明。
-2-
其实在古代，喝茶和如今大不相同。古人在饮茶的时候，还必须要配上茶点。说了半天其实茶点才是今天的主角。因为时代的发展，工业科技的进步，茶点基本没有传承到年轻人那里，所以茶点也正在慢慢地消失在茶桌上。
如今我们大部分人喝茶，就是为了养养生，保保健。当然也有用作客人接待。但是喝茶配茶点却是少之又少。只有在茶叶产区，和一些少数爱茶人士的茶桌上才会出现。其实茶点作为中国传统的茶文化，是不可或缺的一部分。
说到这里我想，应该有很多人，都会很吃惊吧，尤其是现在的年轻人，他们认为喝茶配点心好像是驴唇不对马嘴的事吧。
-3-
为了不让茶点被彻底遗忘，君君今天使一把小力让更多的人认识茶点。其实茶点在生活中还有很多，不过大多数场景都是在西式餐厅中和我国的南方的福建功夫茶，广东香港等地区。在我们说熟知的下午茶中，也会经常看到奶茶配点心。
如果从茶的起源说起，茶是在我国起源，是在我国走向世界的。而西方人的下午茶也很有可能就是在我们国家传过去的。（不知道英国人，看了会不会打我）
又跑题了，进入主题。
-4-
在现在的西式下午茶中，喝的多数是咖啡与茶，茶多数是极品红茶。然后在配上一些精致的点心。就算是今天英国人下午茶的茶具用的都是瓷器制品，或者银器。所以我认为下午茶就是西方人在中国茶文化上是一次创新吧。
在我国六大茶类中，茶搭配的茶点也是有讲究的。如果胡乱搭配，好茶好点都会被浪费掉的。
茶点搭配讲究的是“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙”。从字面意思上就已经很容易理解了。
甜配绿，绿茶口感清爽，略带苦涩。茶点要搭配清新甜口的滋味。但是茶点不能太甜，否则会盖过绿茶的味道，导致品不出绿茶该有的味道。所以要搭配绿豆糕，山药糕等这些口感清甜的点心就好。
酸配红，红茶口感醇厚浓郁，香甜。茶点要搭配些算的点心。从口感上说，喝过红茶后会有一些青涩的感觉，此时吃上一些口感酸的食物，就能很好的中和了茶的青涩感。像梅子，柠檬，猕猴桃都是红茶很好的搭配。
瓜子配乌龙，乌龙茶口感介于绿茶红茶之间。入口生津，后有回甘。用以搭配的茶点要是咸味的点心。因为咸味的点心，不会过咸，不仅能保留茶的香气，还不会破坏茶的味道。像瓜子，花生等坚果都是乌龙茶很好的搭配。
当然地区的风俗不同，茶点的搭配也不仅相同。像潮汕的功夫茶，搭配的茶点就极为讲究，多以绿豆糕，南塘等作为茶点，而且不仅要味道好，外形还要精致好看。既能饱腹，还不能失了茶趣。像广东则会以茶点为主，像虾饺，烧麦等。而北方的一些地区也不一样，在北京，喝茶要看书，书为主，茶点随意搭配瓜子花生等零食即可，很是随意。
-5-
上面我们说了三种茶，但是我们有六大茶，该怎么分配呢。
因为六大茶类是清朝之后才慢慢发展出来的。茶点最早可以追溯到唐朝的时候。所以当年的茶点搭配也只是针对当时只有的茶类做的分门别类。
不过如今我们依然可以按照这方法来进行茶点搭配。像白茶、黄茶与绿茶相近，可按绿茶茶点搭配。黑茶与红茶相近，可按红茶搭配。而在六大茶之中又有很多茶品种。在口感上也各不相同，所以大家可以根据茶的口感，按照上面的方法选择出合适的茶点。
但是如果单独拿出这些点心来，一定都是年轻人的最爱了。
此文为微信公众号平台白茶君企鹅号白茶君头条号白茶珺为同一主体原创文章。
你的关注分享就是我创造的原动力
联系客服
