在家招待客人最合适的菜，做法简单又美味，学会倍有面！

一：红烧排骨

1、锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、料酒

2、大火煮开后撇去浮沫，捞出备用

3、将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖

4、小火煸炒，煸炒至冰糖全部融化

5、从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可

6、将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒

7、让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒

8、加入酱油，翻炒匀均后倒入热水，放盐、八角

9、大火烧开后转温火炖制一小时左右收汁， 装盘上桌

二：皮蛋豆腐

1、内脂豆腐装盘后沥沥水，用刀划块，撒上肉松

2、皮蛋切碎，香葱、香菜、蒜切末，放在豆腐上

3、生抽、香醋、白糖、麻油调拌成汁

4、料汁浇在豆腐上即可

三：菠萝咕噜肉

1、菠萝加冰糖煮成糖水菠萝

2、猪里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍，然后切块

3、淀粉和面粉混合，彩椒切块，洋葱切块

4、肉用盐、胡椒粉、姜汁、蛋清腌渍半小时

5、肉均匀的沾一层粉，用手拍打掉多余的面粉

6、油温八成热，下肉炸至微黄捞出，继续烧油，复炸，捞出

7、锅里放油，炒一下彩椒和洋葱片，放番茄酱、糖炒匀

8、放糖水、盐调成酸甜汁，至汤汁粘稠，把肉放进去

9、翻炒均匀，出锅放点鸡精提味即可

四：辣子鸡

1、干辣椒剪成段儿，最好小一些，好看又好吃

2、鸡腿去骨，切小块，在热油里炸熟至金黄色

3、锅里留油，放入八角、花椒、葱、干辣椒炒香

4、放入鸡腿肉，加盐、酱油、糖，翻炒一分钟左右

5、撒芝麻，炒匀出锅

五：花生拌西芹

1、锅中加水，加入八角和盐，倒入花生煮熟

2、西芹去筋切丁

3、煮熟的花生捞出晾凉，胡萝卜去皮切丁

4、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水，捞出沥干

5、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油调匀

6、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中

7、倒入料汁拌匀即可

六：糖醋里脊

1、鸡蛋打入碗内，葱姜洗净切末

2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀

3、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱姜、淀粉、高汤兑成汁

4、锅内放油，烧至五成热

5、下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油

6、锅内留底油，烹入芡汁

7、倒入肉片，炒匀，淋香油即可