鱼香肉丝这道菜想必家喻户晓，但是很少能有人把它做对，想要吃到这样的一份经典美食吗？接下来我在这里教大家不用去饭店也能自己动手，而且味道绝对不输饭店！

鱼香肉丝

准备食材：

猪里脊肉胡萝卜青椒冬笋黑木耳葱姜蒜沫辣酱豆瓣酱料酒生抽鸡蛋清

植物油淀粉糖陈醋清水

做法：

对其进行腌制

1：猪里脊肉切丝，用料酒，生抽，鸡蛋清，淀粉，植物油搅拌均匀，腌制备用。

各种材料切丝

2：青椒，胡萝卜，冬笋，黑木耳（泡发好）切丝（尽量与肉丝大小一致）切好后备用。

最后放入淀粉

3：鱼香调料：糖陈醋生抽依次比例为3：3：2，最后加入淀粉调制。

肉丝滑散

4：锅中加入植物油，把肉丝倒入锅中炒制变色成出备用。

葱姜蒜爆香

5：锅中重新入油，放入葱姜蒜沫爆香，在放入辣酱和豆瓣酱翻炒。

一起爆炒

6：依次放入胡萝卜冬笋黑木耳青椒丝等配菜丝进行炒制断生。

成品图

7：放入炒好的肉丝，翻炒一下，在倒入调好的鱼香调料（先搅拌一下，因为淀粉会沉淀）收汁后出锅。

美味诱惑

这样，一道经典的鱼香肉丝就做好了。

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