一、干锅鸡肉
这个一定要用鸡腿肉啊，还有嚼劲…这个菜陪米饭无敌了~
1、鸡腿切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。配菜改刀备用
2、锅里放油烧热，放入姜片炒香。放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
3、放入适量水，大火烧开，中火炖熟。不要把汤汁收干，要留些汤汁。
4、另外用一个平底锅，放油烧热。放入配菜煸炒至配菜断生，放入做熟的鸡肉和汤汁，中火烧2分钟就可以了。
二、辣子鸡
要说受众最广的还是要数辣子鸡了，辣椒堆里挑肉吃，开胃又爽口。
做法：
1、鸡腿洗净后切小块，放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟
2、放入烧至7成热的油温中，炸至金黄焦香后，捞出控油
3、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香，煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒
4、炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅
三、土豆炖鸡肉
1、鸡肉清洗干净，剁块待用。
2、土豆去皮清洗干净，切滚刀块，洗去表面淀粉，沥干水份待用。
3、热锅凉油，加入生姜，大蒜煸香，加入鸡肉，料酒翻炒至半熟 。再加入土豆，食盐一起翻炒至土豆表面金黄色。
4、将生抽，蚝油，蒸鱼鼓油，白糖，清水一起倒入碗中调成调味汁，倒入锅中，大火煮开。转中火焖煮至熟 。
5、最后留一点点汤汁，加入小葱一起炒匀出锅。
四、风味鸡肉
1、鸡肉解冻，将盐在鸡身表面涂上，用葱姜，盐，食用油调成的汁，腌制20分钟
2、锅中烧水，放入鸡肉煮20分钟，捞出
3、锅中加入清水，料酒，酱油，八角，香叶，鸡肉切块煮15分钟
4、晾凉，撕成小块装盘
五、孜然牙签鸡肉串
嗜肉族的解馋小零食， 一口一个的孜然牙签鸡肉串，烧烤风味的小零食，自己在家动手做起来
1、鸡腿洗净，去毛，剔去鸡腿骨，切成长约3厘米宽，1.5厘米长的小块，加入所有调味料列表里的调味料揉捏5分钟后腌制过夜
2、迷你红葱头去皮对半切开，掰成小片，没有的话可以用洋葱切小片代替，鸡肉卷起来穿到牙签上，两边各穿一片红葱片
3、热油，大火炸至定型后小火炸透
4、捞出沥油，重口味如我的可以再在表面撒些孜然粉辣椒粉，即成
最后关于鸡肉切块对于许多人来说还是一件比较麻烦的事情，这里给大家分享一个切鸡肉块的小神器
多功能剪刀
切鸡肉块在合适不过了
不喜欢切鸡肉的小伙伴不妨试一下哈，我用了快一年了了，质量杠杠的。
怎么样，这五种做法有你喜欢吃的么？你最喜欢吃哪种鸡肉呢？
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